小天的週記

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平日都喝咖啡的我，偶爾也會想喝豆漿。於是去年我某室友帶了小型果汁機，我就開始嘗試自己煮豆漿。

剛開始我買黃豆的時候也都搞不清楚要買哪一牌，各家標榜非基改黃豆，但我那時候也沒上網查過。

直到這次體驗優糧家族豆媽牌非基改黃豆，我上網查，有部落客指稱，非基改的黃豆不會有類似黑色的點點。

我上優糧家族豆媽牌非基改黃豆的Instagram去看，才知道原來優糧家族豆媽牌也有豆漿。

他們的黃豆是來自俄羅斯的黃豆。我當初之所以想體驗就是因為優糧家族豆媽牌非基改黃豆來自俄羅斯。

上優糧家族臉書才知道，原來高緯度的黃豆比較不會受到病蟲害，因此品質比較優良。

台灣人一般來說會比較熟悉加拿大的黃豆，而我沒吃過也沒喝過俄羅斯的食物，總是想嘗鮮XD

優糧家族豆媽牌非基改黃豆一包重量是1公斤。真的可以喝非常多杯豆漿呢!

優糧家族豆媽牌也有黑豆。

如果喜歡黑豆的朋友，也可參考看看。

瞧優糧家族豆媽牌非基改黃豆，沒有那種像是肚臍的黑點。

基本上拆封後建議盡量早點食用完畢。

重量是1公斤正負5%。

保存期限是半年。

我看優糧家族所販售的俄羅斯黃豆，5公斤現在優惠360元。

包裝則採夾鏈袋方式，所以很容易密封保存。

塑膠包裝側邊有缺孔，便於撕開。

有人會將看起來樣貌比較不太好看的黃豆挑掉，但我沒那麼搞剛(台語)。

浸泡黃豆。

有人建議水量要高過於黃豆的一倍。

夏天的話，浸泡3-4小時。

如果要隔夜，建議放入冰箱。

冬天的話就可能要6小時。

不要浸泡太久。

浸泡太久就會像下圖。

我不禁懷疑不管我買哪一牌子的黃豆，我煮出來的豆漿都有股生黃豆味，有點懷疑會不會就是浸泡太久。

正常情況下，夏天的時候浸泡黃豆3-4小時，只要黃豆腫大即可。

有網友建議先打成泥再煮，黃豆會比較香。

但我總擔心煮不熟，所以我的作法是學部分網友，先將泡過水的黃豆用電鍋蒸。

之後打成漿。然後再放到鍋子去滾。

我將蒸過的黃豆放到果汁機。

網路上有人建議黃豆跟水的比例是1:9。

可是我老覺得這樣的比例會讓豆漿喝起來很稀，所以我基本上水量沒那麼多。

當然這一切看個人口感喜好去調配。

打成漿之後，要用豆漿布去擠出豆漿。

我看網路上有網友表示，擠出豆漿之後，先用大火去煮，之後轉小火慢慢煮15-20分鐘。

一定要沸騰，生黃豆味才能不見。

可惜，我至今不管是用哪種牌子的黃豆，還是無法煮出跟市面上所賣的豆漿一樣好喝。

我想一定是我煮豆漿的過程某個環節出問題，不然怎麼那麼優質的俄羅斯黃豆，煮出來跟我在超市所買到的黃豆所煮出來的味道一樣。

我一個同事跟我說，她父親以前是賣中式早點，所以她父親每天早上都要煮豆漿。

然後她父親告訴她，其實很多時候，就是因為很多人不會控制火侯，所以無法煮出很美味的豆漿。

我猜，有些經驗或許只能意會而不能言傳吧。

就像我也在網路上看到有網友用同樣的方式煮豆漿三次，前兩次都有生黃豆味道，但到了第三次卻成功。

我會努力想辦法煮出自己喜歡喝的豆漿，因為我真的很想喝到俄羅斯黃豆真正的美味，哈哈。

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