小天的週記

之前因緣際會體驗了某西班牙橄欖油之後，就對西班牙橄欖油有一種莫名的喜愛。

西班牙其實是全世界橄欖油量產最多的國家，但因為不像義大利那麼會行銷，

所以西班牙的橄欖油知名度不及義大利橄欖油。

這次要體驗的西班牙橄欖油是巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油榮獲榮獲2019年Sol d'Oro評鑑金獎。

此外，它還榮獲2018年NY 國際橄欖油大賞金獎、2017-2018年日本橄欖油大賞金獎殊榮。

這款西班牙冠軍橄欖油本身用三種橄欖鮮榨: Picual(皮夸爾)、Arbequina(雅貝金娜)、Frantoio(法蘭朵)。

它的味道如果初聞就像青草一般清新，但是煮的時候卻又感到果香氣息。

我上網查，Picual橄欖本身帶有苦味跟辣味，且讓油品更加穩定不易變質。

而Arbequina感官特質獲得很高的評價，不過因為易揮發，所以必須嚴格儲存在陰涼避光處。

想喝到Arbequina橄欖所榨出的橄欖油最佳方式就是涼拌沙拉蔬果。

而Frantoio味道甜美微辣，適合魚類料理。

對我來說這款巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油這款頂級初榨橄欖油很特別，

因為結合以上三款橄欖油，所以可應用於各式各樣的料理，真的是下廚好食材。

巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油產自於Aires de Jaen，這是一家結合傳統和串心的橄欖油家族企業。

這一地區種植的橄欖油品種包含:

Picual(皮夸爾)、Arbequina(雅貝金娜)、Frantoio(法蘭朵)、Empeltre(安貝德烈)。

因為巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油涵蓋不同品種的橄欖油，所以風味層次多元，保有不同橄欖油的特質。

巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油本身的瓶裝就不透光，且一定是玻璃瓶裝。

背面循例有產品標示。

西班牙原瓶原裝進口，全程18℃冷藏控溫來台。

巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油瓶蓋設計特別，所以有助於倒出時候避免大量溢出。

真的是每個小細節都很講究呢!

聞一下巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油的味道。

個人覺得聞起來並沒有太明顯的果香氣息，

但比較特別的是用巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油煮出來的食物帶著果香味。

當天我想炒的餐點就是最簡單的蒜香義大利麵。

我的食材簡單說明如下:

義大利麵 100g

蒜頭 數顆 (有人建議要12瓣)

辣椒 (視自己需求取量)

巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油 (視自己需求取量，不過有人建議煮這款麵，橄欖油多一點比較好吃)

九層塔 (視自己需求取量)

炒蒜香義大利麵過程簡單說明如下:

1. 準備一鍋煮義大利麵，煮後的義大利麵的水先不要倒掉，要備用。

2. 切好的蒜片用巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油先煎到呈現金黃色，

    煎好之後先擱置在旁邊放涼。

3. 接著倒入多一點巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油，準備蒜苗爆香。

4. 用蒜頭爆香後，加入義大利麵，然後視情況加剛剛用來煮義大利麵的水。

5. 接著加入蒜香片和九層塔。

6. 倒入義大利香料等調味料或香料提味。

輕鬆鬆鬆就完成這道乾炒蒜香義大利麵。

此外，你也可以用巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油塗抹雙手。

不過我不會將橄欖油塗抹在自己的肌膚。

因為這麼好吃的橄欖油，我會比較想要用來料理。

你們是否有用過橄欖油做任何料理呢? 如有，哪個國家的橄欖油呢? 味道如何? 什麼食譜?

歡迎交流分享一下。

巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油官網

https://www.mitdub.com/shop/prod/367