【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙18.jpg 

體驗日期:2016.08.28
本文撰寫日期: 2016.09.22

這不是我第一次上藍帶學院Angel老師的課,但卻是我第一次學如何做泡芙。

之前就耳聞過很多人第一次做泡芙都會失敗,所以就很好奇泡芙要怎樣做,才能成功。

更何況,泡芙是我超愛的一項甜點,這麼棒的課程,去年沒上到,今年怎能又錯過呢?

很幸運地,又再度在藍帶學院Angel老師親切仔細的指導下,終於又知道一道甜點如何製成囉!

 

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙1.jpg

上圖是藍帶學院Angel老師的成品 -  泡芙塔跟多諾黑泡芙。

藍帶學院Angel老師本身留學泰國跟法國的藍帶學院,所以她針對法式料理,也說明為何這款聖多諾黑泡芙有這名稱。

只能說法國人很講究,對於各種小甜點,只要樣式稍微不同,明明就是泡芙,就是會幫它額外命名。

 

藍帶學院Angel老師本身除了教學西式烘焙、料理,也會教泰式料理喔。不過我到現在還沒上過藍帶學院Angel老師的泰式料理課程。

雖然我很愛泰國菜,但每次吃的時候,一開始都會對酸酸臭臭的味道有點害怕。(很矛盾吧? 對這味道明明有點害怕,吃到食物時又欲罷不能。)

因此,FunCooking瘋食課的泰國料理課程,至今我還沒上過。

要先克服心理障礙才行。

不過要是喜歡西式烘焙或泰國料理的朋友們,你們可參考FunCooking瘋食課官網,留意一下課程。

 

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙2.jpg

FunCooking瘋食課在台北不同地點都有教室,不過我幾乎都到貴婦百貨BELLAVITA上課。

這裡上課超級舒適的啊~~~

而且每次上課,不論是哪個老師授課,幾乎都會提供一點點小點心。

我曾經爬文,之前有烘焙老師給的甜點根本就是超級大塊的蛋糕,好誘人啊~~~

就算沒有點心,現場必提供冷熱開水跟好喝的伯爵茶,採自助式。

每次來上課都覺得很像貴婦般被寵愛。

 

 

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙3.jpg

FunCooking瘋食課的圍裙有新款式了!

之前還有穿著FunCooking瘋食課的圍裙上傳打卡活動,幸運者可獲得免費一堂FunCooking瘋食課耶,當然還有其他好康。

真的覺得FunCooking瘋食課好好玩,課程超多花樣。

就今年來說,藍帶學院Angel老師今年就曾帶學生實地到泰國體驗廚藝課程。(印象中有2次)

一邊玩一邊學習料理,根本就是超流行的課程啊~

另外,FunCooking瘋食課近期也推出聯誼活動,讓喜歡或想要學習料理的單身男女,也藉機認識志同道合的異性。

這活動好有趣喔,而且首次辦才800元。(地點在美福)

FunCooking瘋食課的食材都很新鮮。

根本「課」超所值耶。

我還曾聽說過有FunCooking瘋食課老師親自帶學生去早市採購新鮮食材,然後回到教室上烹飪課程。

聽起來就好好玩。

 

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙4.jpg

FunCooking瘋食課的助教們都在我們上課前就將食材準備好。

我們只要人到就好 ,呵呵。

當然要帶筆來抄筆記。

 

我剛開始看到三張食譜,其實有點被嚇到。想說怎麼今天上那麼多啊~~

但是,後來發現,Angel老師為我們準備地聖多諾黑泡芙食譜超完整,步驟很詳盡,我覺得我幾乎不用做筆記,專心聽講就好。

重點是,這麼多道程序,在Angel老師有條不紊地解說,我們很多人都駕輕就熟耶。

不過,回去最好實際自己在做一次,不懂的立刻在臉書上請教老師,可以學習更多喔!

 

 

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙5.jpg

這次上課,老師示範如何製作塔皮。

接續,老師示範如何製作泡芙麵糊。

 

 

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙6.jpg

Angel老師示範如何將泡芙麵團擠到擠花袋,也讓我們學習如何擠泡芙。

沒擠過泡芙的朋友們,藉由這次上課就可練習~~

做不好也沒關係,老師會從旁一一指導。

瞧老師擠泡芙擠得好像很容易,我都不好意思讓大家看我擠泡芙的慘狀了XD

 

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙7.jpg

接著就是我們實作時間囉!

這次上課,我們實際體驗的部分包含: 泡芙麵糊、卡士達醬跟焦糖。

 

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙8.jpg

Angel老師親切指導學員。

我隔壁同學好像是夫妻檔。

感覺夫妻上課好有趣喔。

會料理的男士根本就是新好男人啊。

 

 

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙9.jpg

同學實作情形拍一張。

我隔壁那位先生感覺在家裡就經常做甜點,動作、速度超快。

跟著平時有在料理的同學上課最大好處是,他們都會問核心問題,我就可從中學到新知。

雖然這位男同學問問題,如果像我的話,就覺得他有點踢館,但是Angel老師可不是省油的燈,她可是有兩把刷子,所以總是可以馬上提供讓人滿意且實用的答案。

 

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙10.jpg

Angel老師實作卡士達醬(當天示範原味跟巧克力口味),還讓我們知道奶油要何時加入等等,不然會影響溫度。

 

 

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙11.jpg

Angel老師示範焦糖如何做之後就將泡芙沾上焦糖,然後放置一旁冷卻。

焦糖在滾燙時真的很燙。

如果同學回家自己嘗試煮焦糖,要小心一點,避免被燙傷。

 

 

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙12.jpg

接著Angel老師示範如何將卡士達醬擠到泡芙裡面做為內餡,然後將泡芙堆成泡芙塔。

 

 

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙13.jpg

這種擠花嘴就叫聖多諾黑。

擠出來的鮮奶油可以有上面那些造型。

 

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙14.jpg

就這樣,泡芙塔完成囉!

藍帶學院Angel老所做的泡芙塔不僅美,而且很好吃~~~

 

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙15.jpg

來看我們學員的成品。

從一開始的泡芙麵團,經過烘烤 (做烘焙時,溫度向來都具備關鍵影響力,而泡芙呢? 什麼時間打開烤箱的門也要注意)。

即使是像我這種新手上路,初試啼音,我自己覺得我做的泡芙還不錯耶!

根本就是藍帶學院Angel老師教得好啊~~~

而且FunCooking瘋食課的助教們辛苦為我們準備食材也讓我的泡芙大大加分。

畢竟食材比重不能有錯,不然就像我之前自己嘗試做饅頭,結果我將食物變成怪物了XD

 

 

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙16.jpg

做焦糖很簡單,但是要小心燙。

焦糖在熄火後很容易硬掉,所以如果快硬掉,記得加熱。

不過我當天上課發生一件窘事。

明明來BELLAVITA上FunCooking瘋食課很多次,結果沒想到,我竟然忘記打開開關,難怪我想說為何我的焦糖持續硬掉。

後來只好求救,我的焦糖才「復活」XD

 

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙17.jpg

Angel老師的泡芙塔跟聖多諾黑泡芙(右)。

 

 

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙18.jpg

泡芙塔近照。

泡芙表現塗上焦糖,充滿光澤,加上綿密的鮮奶油,泡芙香氣逼人,好想吃,但看這泡芙塔那麼美,先拍一張照片,待會再等老師切片後大快朵頤!

 

 

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙19.jpg

 聖多諾黑泡芙。

老師笑著提到自己第一次堆 聖多諾黑泡芙的窘境,是很好笑,但我想要換成我,大概會有更爆笑的場面吧XD

 

 

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙20.jpg

就跟你們說每次來FunCooking瘋食課,幾乎都有甜點。

我當天就吃了好幾顆泡芙^^ 好滿足。

老師當天示範的卡士達醬,除了卡士達口味,還有巧克力口味。

所以兩種口味的泡芙我都吃到。

瞧那片泡芙塔切片,我超愛鮮奶油,且這鮮奶油好誘人啊~~~~

 

 

 

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙21.jpg

上圖是我隔壁男同學的作品。

老師說很有創意。

我覺得他做的挺漂亮的耶!

在Angel老師指導下,菜鳥的我竟然也做出泡芙了!

 

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙22.jpg 

當我隔壁那對夫妻檔看到FunCooking瘋食課還提供精美紙盒,他們都很訝異。

我因為每次來都看到FunCooking瘋食課的助教幫我們提供美麗的紙盒,所以不意外。

FunCooking瘋食課真的很貼心,用新鮮食材,專業又認真的老師指導,提供舒適的場地,還有適當的飲品跟甜點,讓我每次來上課都收穫滿滿。

而且這麼漂亮的禮盒,帶回去給家人朋友,人家還會以為我特地去買來慶祝的咧!

 

如果你跟我一樣喜歡泡芙,也想嘗試做泡芙,真的可以留意FunCooking瘋食課官網,了解相關課程資訊喔。

 

我之前上過的Angel老師課程:

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 甜心藍帶主廚Angel的法國廚房 白酒奶油燉雞佐櫛瓜奶油飯、尼斯洋蔥薄餅、紅酒西洋梨


【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 【Angel的法國廚房2】普羅旺斯燉菜、法式紅酒燉牛肉、櫻桃可麗餅

 

甜心藍帶主廚-Angel在FunCooking瘋食課@BELLAVITA的課表
https://uknowiknow.com/users/42234ed9e28929cf

FunCooking瘋食課@BELLAVITA的課表
https://uknowiknow.com/bellavita

FunCooking瘋食課@BELLAVITA - Facebook
https://www.facebook.com/ukikcook/

 

 

 

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