已經進入秋天的季節，就好想喝麻辣鍋喔! 可是又不可能每天去火鍋店的麻辣鍋，又不是中樂透。
所以就突發奇想自己著手煮麻辣鍋。我之前就體驗過十味觀的避風塘蟹香蒜酥醬，所以留下好印象。
十味觀系列產品都是由美食達人蔡辰男監製的喔!
蔡辰男本身是台北喜來登飯店跟高雄漢來飯店的創辦人，本身是企業家也是美食專家，將私房醬料變成熱銷的家庭沾料。
像我這種廚藝不佳的人，有十味觀的調味醬，真的是我的福星啊!
有了十味觀麻辣傳奇，在家也可以煮麻辣湯鍋來喝，真是暖心暖胃啊!
來看一下十味觀麻辣傳奇的成份。
十味觀麻辣傳奇成份包含:
辣椒、花椒、大豆沙拉油、甜酒釀、冰糖、豆鼓、八角、桂皮、雞肉抽出物、鹽、二砂、
麥芽胡精、玉米澱粉、雞油、洋蔥粉、牛油、花椒油、調味劑等。
當鍋底使用的話，麻辣醬1對8倍高湯稀釋即可。
熱量的話，每10公克約60大卡。
我想這應該算是大家可接受的範圍吧。
十味觀麻辣傳奇本身含有大豆、芝麻、味精，
並與其蝦、蟹、花生、牛奶、堅果類、蛋、魚類、豆、麥產品於同一生產線生產，食品過敏者請留意。
密封的瓶罐如果很難打開，可以稍微將罐子倒立在熱水稍微浸泡一下下，就很容易開啟了。
打開瓶蓋之後，就聞到很香的味道，讓我聯想起水煮牛肉。
裡面看得到花椒的顆粒呢! 超香的。
隨手一撈就有滿滿的醬料跟紅色的辣椒油。
我當天準備的食材很簡單，只有豆腐、青江菜跟金針菇。
一邊把水煮開，一邊加入十味觀麻辣傳奇，攪拌一下，同時在旁備菜。
十味觀麻辣傳奇的味道作為麻辣火鍋鍋底相當適合，不過個人覺得如果你沒煮高湯的話，
假設只是單純把水滾開，除了十味觀麻辣傳奇之外，可以試著加一點點醬油提味。
如果單純只有十味觀麻辣傳奇，湯頭喝起來確實又麻又辣，但不夠鹹。
如果只是將金針菇放進鍋底烹煮，確實很容易吸收十味觀麻辣傳奇的精華。
但是青江菜跟豆腐並沒那麼快入味，就需要多一些時間熬煮。
可是青江菜又不適合煮太久，會過爛。
(事實上青江菜本身比較適合炒)
另外真心建議一定要按照十味觀麻辣傳奇的建議:
以1:8 醬料跟水份的比例來熬煮湯頭。
我第一次煮麻辣鍋，就是因為我沒乖乖按照十味觀的建議，所以我的湯頭雖然麻辣，但無鹹味。
加上我沒用大骨熬煮高湯，所以就顯得很清淡，喝得出淡淡的青江菜的味道
各位如果想讓湯頭喝起來美味，一定要用大骨、紅蘿蔔、白蘿蔔、芹菜熬煮，
可以稍微天加一點點柴魚粉增添香氣，再加上十味觀麻辣傳奇燉煮，就可簡單備出佳餚。
再加一些粉絲，這樣麻辣湯麵就輕鬆告成囉。
如果你跟我一樣不想耗費時間煮水煮牛，用十味觀麻辣傳奇就可以變化出簡易的懶人料理，
輕鬆果腹。
目前十味觀麻辣傳奇在網路平台販售，購買連結
十味觀還有其他醬料，例如: 十味觀沙茶傳奇、十味觀XO醬、十味觀紅油辣子等。
有興趣的朋友可以上十味觀了解更多產品喔!
https://www.facebook.com/shiweiguantw/
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