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炒飯製研所位在板橋捷運府中站步行約10分鐘處的貴興路上。老闆跟老闆娘兩位來自南部,老闆本身家裡就賣炒飯跟炒麵。

所以當他們北上時候,也希望延續家鄉的傳統,且他們決定專心做炒飯。

因此針對炒飯,研發各式各樣的口感,中式泰式港式西式韓式日式,也有沙茶豬肉炒飯,或單純的肉絲炒飯蛋炒飯

板橋這一帶其實相當多餐廳都是早午餐店,炒飯店不多,尤其像炒飯製研所專門只做炒飯,更是罕見。

也因此炒飯製研所用餐時段座無虛席。炒飯製研所的炒飯口味多樣(高達19種),份量頗多,且熱湯、小菜、炒青菜都符合大眾口味。

個人品嘗完炒飯製研所的炒飯、熱湯、豆干、海帶跟炒青菜,最愛的莫過於熱湯囉。

牛蒡蛤蜊雞湯跟何首烏雞湯的湯頭喝起來甘甜,店家說他們的雞肉都是當日採買的溫體雞肉,吃起來頗嫩。

我室友則超愛炒飯製研所的豆干,根本就是多汁爆漿海帶根花椒提味,有別於我在其他小吃店吃到的海帶。

當日因為三色泡菜早已售罄,可惜無緣體驗到,但下次來到板橋,一定要點來品嘗。炒飯配泡菜應該頗美味。

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炒飯製研所店家資訊

地址: 220新北市板橋區貴興路12號

營業時間:

星期一至星期五 11:00-14:00 17:00-20:00

星期六 11:00-14:00 星期六晚上公休

星期日整天公休

電話: 0936 116 590

 

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體驗當日中午時段,門口已有客人在外等候。

店家很貼心,在外擺了不少座椅,像店家生意那麼好的餐廳,座椅對饕客而言真的很需要啊!

 

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門外即可看到菜單,非常方便。 

 

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店內冷氣開放。此外,炒飯製研所是寵物友善餐廳喔。

也可善用Ubereats訂餐。不過我本身沒用過啦。

 

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目前炒飯製研所的休息時間是星期六晚上跟星期日全天喔。

要記得店家休息時間以免撲了空。 

 

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店內擺設簡易。

沒有過度浮誇的設計,非常樸實。

數張木椅根本不夠坐啊。不過還好冷氣夠強,即使那麼多人一起用餐,也不會覺得很熱。

 

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透過玻璃可看到廚房備餐情況。

餐具採自取。

現在備有白開水,冷熱皆有,很貼心。

 

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一進門的左手邊就是櫃台。

直接在櫃台取菜單,就座後,畫好菜單,交給櫃檯。

櫃台旁就是飲水機。

 

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炒飯製研所很貼心提醒大家,尖峰時刻有可能會併桌。

 

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當日我們享用的餐點包含:

看老闆心情炒飯 120元

泰國綠咖哩炒飯 90元

墨西哥莎莎醬炒飯 100元

牛蒡蛤蜊雞湯 80元

何首烏雞湯 80元

骰子豆干 30元

超級無敵滷蛋 10元

我爸教的海帶根 30元

炒青菜 (目前不在圖片中,待會的照片將出現炒青菜。)

 

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這是看老闆心情炒飯 120元。

是炒飯製研所C/P值相當高的炒飯。

看老闆心情炒飯一定會有蠔油跟肝腸及牛肉,有時候會有臘肉。

當天吃的看老闆心情炒飯除了臘肉、肝腸、牛肉之外,也有櫻花蝦。

我超愛櫻花蝦的。

 

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你們看看這炒飯堆得有多高。

 

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這是泰國綠咖哩炒飯 90元。

綠咖哩炒飯吃起來比較粒粒分明。

我喜歡口感吃起來比較乾的炒飯,所以這正合我意。

其他兩樣炒飯(看老闆心情炒飯跟墨西哥莎莎醬炒飯)口感較濕,不過還好不爛。

店家說事實上他們的韓式跟日式炒飯也是屬於口感比較溼的炒飯。

這跟他們所用的醬料有關。

他們說泰國綠咖哩炒飯的綠咖哩醬本身不濕,所以炒起來也就沒那麼濕潤。

所以如果你愛吃辣且你跟我一樣喜歡口感較乾的炒飯,可以考慮點泰國綠咖哩炒飯。

 

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泰國綠咖哩炒飯吃起來是有辣度的喔!

如果你怕辣,可能要考慮一下是否要改點其他口味的炒飯。

我室友吃完泰國綠咖哩炒飯後狂喝湯。

但儘管如此,我室友跟我一樣,當日三樣炒飯中,我們不約而同剛好都最喜歡泰國綠咖哩炒飯。

 

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最喜歡這種粒粒分明的炒飯了。

 

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這是墨西哥莎莎醬炒飯。

這款炒飯很特別,儼然是蛋包飯呀。

店家說用蛋包飯的形式才能讓口感保持最佳狀態。

 

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油亮的蛋皮看起來就讓我垂涎三尺呀。

 

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墨西哥莎莎醬炒飯裡充滿濃郁的番茄醬香氣。

如果你喜歡番茄醬炒飯的話,應該會很喜歡墨西哥莎莎醬炒飯。

墨西哥莎莎醬炒飯的莎莎醬如果光用聞的話,稍微可感覺出來,但是吃下去的時候,我覺得番茄味較明顯。

反倒吃不太出來莎莎醬的味道。

不過我感覺似乎吃得到青椒或是糯米椒等食材。

 

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牛蒡蛤蜊雞湯。

即使我拍照就耗時30分鐘,這碗湯喝起來還是微溫,好開心。

 

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雞肉真的頗嫩。

溫體雞肉跟冷凍雞肉吃起來口感很明顯有差異。

 

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牛蒡蛤蜊雞湯裡面除了雞肉,還有牛蒡、蛤蜊、枸杞。

 

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湯頭甘甜,實在好滿足。

 

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何首烏雞湯的雞肉也是鮮嫩入味。

 

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湯頭喝起來也是甘甜。

不用擔心苦味。 

 

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店家說豆干是該店銷路最好的小菜。

我室友也覺得這豆干多汁,且沒有很重的中藥味道,所以她格外喜歡炒飯製研所的豆干,對這豆干讚賞有佳且頗肯定。

她也很愛炒飯製研所的熱湯(牛蒡蛤蜊雞湯跟何首烏雞湯)。當然我自己也很愛炒飯製研所的牛蒡蛤蜊雞湯跟何首烏雞湯。

 

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輕輕一夾豆干就快爆出汁來。

吃起來頗富水份,很順口。

 

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這海帶根吃起來也很爽口。

 

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花椒提味,難怪海帶根味道有說不出的香氣。

 

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超級無敵滷蛋起來來中規中矩。

 

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這炒青菜伴隨紅蘿蔔炒,增添視覺效果,且份量也不少。

 

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吃起來也是相當順口。

 

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總之,炒飯製研所份量真的很足夠。外加炒飯選擇性多,且也有小菜跟熱湯可選擇。

無怪乎用餐時段,炒飯製研所的人潮頗多。

炒飯價位從60元到120元都有。

60元的炒飯就是單純的蛋炒飯。肉絲炒飯70元。

坦白說份量那麼多的肉絲炒飯才70元,這價位實在好親民。

我在永和這一帶的肉絲炒飯最便宜是60元,但我都吃不太飽 (掩面)。

之前就在PTT看過有網友介紹炒飯製研所,真的是品嘗過才知道原來店家生意熱門不是沒原因。

也希望你們來到炒飯製研所,也跟我一樣有愉快的用餐體驗。

本文為合作文。

 

炒飯製研所店家資訊

地址: 220新北市板橋區貴興路12號

營業時間:

星期一至星期五 11:00-14:00 17:00-20:00

星期六 11:00-14:00 星期六晚上公休

星期日整天公休

電話: 0936 116 590

 

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