小天的週記

體驗日期：2016.12.10
本文撰寫日期: 2017.01.01

之前很幸運去Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 所舉辦的廚藝教室體驗。那次的體驗是我超喜歡的四川菜 - 豆瓣魚跟水煮牛肉。因為文長，所以我先分享豆瓣魚的課程體驗，稍後會分享水煮牛肉的課程體驗。

事實上，在此之前，去Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 的廚藝教室曾辦理韓國料理的教學體驗，那次老師共教了3樣菜，學生獲益匪淺，也吃得非常開心。當然，這次的川菜課程，我們也是收穫良多。老師的講解有條不紊，儘管料理有多重步驟，也不會讓初學者感到混亂。雖然這堂課因場地關係，並不提供實作體驗，但是我們一邊觀摩，一邊提問、作筆記，也學到如何做兩道常見的川菜。當然，每道菜結束後，我們就可一起分享老師所烹飪的佳餚，再加上Azar輕食&咖啡 (無國界料理)提供剛從烤箱烤過取出的鬆軟歐式麵包、滷味、獨家秘方所配置的辣椒醬跟豬油所調配的乾麵，讓每個人都吃得好滿足而賦歸。這樣一門廚藝體驗課，只要800元耶。難怪每次Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 每次一推出廚藝課程，很快就額滿。

上圖是Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 的廚藝教室，位於Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 地下一樓。

事實上這場地相當寬敞，裝潢地很溫馨，而且有提供wifi喔!

我們就坐後，工作人員就為我們奉上熱茶。在寒冷的冬天，有杯熱茶暖暖身子，又來Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 的廚藝教室學習如何烹煮超級美下飯、美味的川菜，實在太幸福不過了。

體驗日期：2016.08.28
本文撰寫日期: 2016.09.22

這不是我第一次上藍帶學院Angel老師的課，但卻是我第一次學如何做泡芙。

之前就耳聞過很多人第一次做泡芙都會失敗，所以就很好奇泡芙要怎樣做，才能成功。

更何況，泡芙是我超愛的一項甜點，這麼棒的課程，去年沒上到，今年怎能又錯過呢?

很幸運地，又再度在藍帶學院Angel老師親切仔細的指導下，終於又知道一道甜點如何製成囉!

體驗日期：2016.05.14
本文撰寫日期: 2016.05.29

距離上次參加FunCooking瘋食課的課程，約莫2.5個月之久。事實上，自從3月份德文課開課以來，空閒時間就變少了。

所以難得可以再度參加，且又是我很喜歡的千層酥，就讓我好開心。

地點依舊是我熟悉的貴婦百貨BELLAVITA。

BELLAVITA果然沒讓我失望，一進百貨就看到宛如夏日戶外野餐派對的風景，無論男女老少，都很悠閒在草地上席地而坐。

快速拍一張照片，就趕緊到B2進教室。

體驗日期: 2016.03.27
本文撰寫日期: 2016.04.04

上週日受邀出席Bianco破壁養生調理機體驗會，只能說整場體驗會下來，讓我也好想要擁有一台Bianco破壁養生調理機喔! 哈哈哈。

會場地點是在大遠百的Alessi餐廳旁邊的廣場。那天的體驗會除了給每位出席者有機會實際操作Bianco破壁養生調理機，也有下午茶享用。

你們看會場布置，是不是超有義大利威尼斯水都的fu呢?

當日我抵達的時候，約下午2:10。活動還沒開始，於是我就在會場穿梭、拍照。

體驗日期：2016.02.26

本文撰寫日期: 2016.02.29

228連續假期的前一晚，我跑去學做法式可麗餅。我是可麗餅控，怎麼能不去上呢? 呵呵。

當然，那天上課不只有法式可麗餅，也有普羅旺斯燉菜跟法式紅酒燉牛肉。

上課之前，我就跟我同事提到我要去學怎麼做法式可麗餅。

於是，她那天要下班前，還特地晃到我座位，問我去哪裡上課。

我就讓她看FunCooking瘋食課＠BELLAVITA網頁。

超喜歡法國跟洋酒的她看到普羅旺斯燉菜跟法式紅酒燉牛肉就狂尖叫。

不過她說燉菜跟燉牛肉做好後，可能都要2小時之久，我就跟她我當天要先吃肉粽果腹。

 
體驗日期：2016.01.20
本文撰寫日期: 2016.01.31
當初就是衝著男模這兩個字報名這課程的，哈哈哈。
老師Augustin非常溫文儒雅，秀氣的臉蛋加上精湛廚藝，簡直是大飽眼福跟口福啊!
這堂課雖然只有兩道料理，
可是第一道料理十足費工夫。
也難怪西餐那麼貴喔。做一頓西餐大概要耗上一個下午，
但是等待是值得的。
在這堂課，我知道到如何用烤的方式來去紅椒皮。

體驗日期：2015.12.16
本文撰寫日期: 2016.01.16

儘管距離上次體驗課程已有一個月之久，重新看照片的時候，

忽然又想起上課快樂的氣氛跟香氣十足的烤雞跟獵人野菇義大利麵。

一進教室，就看到史達魯老師準備食材。

桌上滿滿的春雞，就是我們當日上課要用的。

體驗日期：2015.12.19

本文撰寫日期: 2016.01.03

你們沒看錯喔! 我真的是上過藝人施易男所示範指導的馬卡龍甜點課喔!

當天上課地點是在高雄的LACOOK樂料理料理教室。

LACOOK樂料理料理教室接近IKEA的高雄軟體園區，

也算鄰近高雄展覽館 (印象中輕軌會經過，但我在高雄都騎機車，所以沒注意過)。

就地點來看，因為離獅甲捷運站步行約10來分鐘，所以交通甚便利。

瞧上圖藝人施易男做的馬卡龍，是不是超誘人、讓妳們超想吃的啊?

猜得出來這帥哥講師是誰嗎?

改天會po文揭曉! ^^
請拭目以待。

影片來源 https://www.youtube.com/watch?v=w5Kn8rOZH4Q

體驗日期：2015.12.05
本文撰寫日期: 2015.12.13

首先，循例獻上幾張美食照，讓大家一睹為快當日在出身藍帶學院的Angel老師在FunCooking瘋食課所教授的料理。

第一張照片是白酒奶油燉雞佐櫛瓜奶油飯。

第二張照片是尼斯洋蔥薄餅。

體驗日期：2015.11.22
本文撰寫日期: 2015.12.06

這次主要是衝著嫩肩牛排而去的XD

所以先擺張牛排照片，邪惡地誘惑每位讀者，呵呵。

待會還有更多美食照片。

如果我在中午時間或晚餐時間看自己寫的這篇文章，

我一定記得準備擦紙巾來流口水。哈哈哈。

這篇文章算是廢文吧... 我主要想傳達的心得是無糖、無油(奶油)的電鍋蛋糕真的不好吃。

之前我爬文，發現網路上有人分享無糖、無油的蒸蛋糕，覺得很養生，部落格照片看起來也很可口，

想了好幾天，終於在星期五下班的晚上，

很悠閒走進全聯，買了以下食材:

低筋麵粉(500g，售25元)、

發酵粉(一盒，售價29元，裡面好像有3包，每一包感覺可以用超久)、

雞蛋10顆(48元；比較便宜的雞蛋賣完了)。

全聯的無鹽奶油比較便宜的早已售完。剩下的都百元起跳，我就沒買了。

就這樣，衝回家，迫不及待想要做蛋糕了。

體驗日期：2015.11.01
本文撰寫日期: 2015.11.21

想知道這麼漂亮的櫻桃蛋糕跟抹茶蛋糕是出自哪裡呢?

呵呵，這是你知我知廚藝學院林庚辰老師的抹茶黑豆蛋糕&櫻桃巧克力蛋糕課程啦。

你知我知廚藝學院真是超窩心，竟然為各位學員準備如此精美的禮盒包裝。

帶回去超級驕傲的啦。

就算不是帶回去自己吃，送人也很大方。

跟在外面買得看起來一樣。

但是重點是這可是我們當日在林庚辰老師辛勤指導下，用新鮮食材所做出來的新鮮手工蛋糕喔!

體驗日期：2015.11.06
本文撰寫日期: 2015.11.21

當我知道你知我知廚藝學院推出一堂沒有奶油、沒有雞蛋，且糖度很低的麵包課程，我二話不說就報名。

第一，我很好奇沒有奶油、雞蛋的麵包會是如何。

第二，我沒做過麵包，所以很想知道怎麼做麵包。

這次你知我知廚藝學院邀請的老師本身就是部落客，她是辣媽Shania老師。

她本身是金融業出身，學歷可是有政大研究所的學歷喔!

但是辣媽Shania老師有天因學習烘焙，學著學著就在自己的部落格發表，就這樣變成部落客跟作家。

目前已出版兩本書:

體驗日期：2015.10.23
本文撰寫日期: 2015.10.31

前幾天分享你知我知廚藝學院林庚辰老師所示範如何製做果乾蛋糕，事實上當日林庚辰老師也教大家做另一種蛋糕 - 法式輕巧克力蛋糕。

每次上課，你知我知廚藝教室都會提供食譜參考，且有空白處可以做筆記，很實用。

當日步驟有點變化，不過不管是老師當日所示範的步驟或者食譜上的步驟，都可以做出巧克力蛋糕喔。

體驗日期：2015.10.23
本文撰寫日期: 2015.10.25

瞧上圖，是不是很像貴婦專用的下午茶? 是的，沒有錯，即使我不是貴婦，但我很有幸享受貴婦般的待遇。

上圖是前兩天我去貴婦百貨上你知我知廚藝學院林庚辰老師所教的酒漬水果蛋糕課程。

一整個就是超享受，除了有蛋糕可吃(不只一種)，還有溫熱又好喝的伯爵茶可喝，真是幸福啊!

一進教室就發現今日的食譜造型變了喔。A4一整頁，便於學員做筆記，你知我知廚藝學院真是體貼，懂得了解學員的需求。

體驗日期：2015.09.23
本文撰寫日期: 2015.10.04

這麼可愛的卡通造型餅乾，捨得吃嗎?

這次體驗的課程是烘焙類的，也是我第一次上閃閃老師的課。

首先，來看閃閃老師所提供的食譜: <巧克力餅乾> 低筋麵粉 100g (老師推薦水手牌，內有山藥粉等)、無鹽奶油 50g (老師推薦Lescure牌)、糖粉30g、可可粉 20g、蛋黃1顆 (蛋黃加一點點蛋白，慢慢下)、如果不要可可粉，則只要半顆半黃。

體驗日期：2015.09.13
本文撰寫日期: 2015.09.20

前兩篇介紹你知我知廚藝學院白健宏主廚示範的淮揚湯包和Vincent周老師示範的辣味鮮蝦沙拉，

這一篇同樣也是Vincent周老師示範的喔。這道料理叫做槍烏賊鑲松露燉飯。

老師老早就準備好要來燉飯囉。

來看一下食材: 中型透抽 1隻、小蝦仁 4尾、北方義大利米 150g、洋蔥蒜 10g、蒜碎 5g、鮮奶油 適量、扁葉荷蘭芹 少許、松露醬 1匙、明太子 1匙、海鹽 適量、糖 適量、白葡萄酒 適量

體驗日期：2015.09.13
本文撰寫日期: 2015.09.20

之前介紹過你知我知廚藝學院白健宏主廚示範的淮揚湯包，接下來要來講Vincent周老師示範的辣味鮮蝦沙拉如何做。Vincent周老師上課真是超慷慨的，現場提供有獎徵答還有剝蝦比賽，答對者(我就是啦)或剝蝦第一名的同學就可將對女性很好的亞麻油還有其他油帶回家。沒拿到油的同學也不用傷心，現場剩的蔬菜，通通讓大家帶回家。我們除了拎著自己當天做好的食物，也帶著老師送的禮物，收穫滿滿，肚子也飽飽，幸福指數百分百啊~~ 我想自從上了你知我知廚藝學院課程，我的部落格名稱應該從小天的幸福週記啦，呵呵。

上圖就是我當日做的拼盤跟我的戰利品亞麻油。

既然是義大利食譜，自然少不了橄欖油還有其他油品。

體驗日期：2015.09.13
本文撰寫日期: 2015.09.20

上週體驗你知我知廚藝學院的課程，雖然訊息上只告知Vincent周老師，但事前得知有神秘嘉賓，我一度期待施易男會出現，但是施易男做的是甜點類，所以我果然想太多。但會報名這課程主要是一口氣上3種，分別是淮揚湯包、辣味鮮蝦沙拉跟槍烏賊鑲松露燉飯，且有兩位主廚老師示範教學、指導，簡直是大大的滿足啊～能夠上到這堂課簡直是太幸福了。
 

老師事前就幫每個學生準備食材。

(以下是8人份)豬絞肉 600g (肥肉跟瘦肉的比例: 肥三瘦七)、小蝦仁 300g (應該是25隻吧；製成顆粒狀，用蒜泥跟薑末去腥味)、綠竹筍 600g 需切丁、雞胸肉 600g、白胡椒粉 適量、鹽巴 適量、米酒 適量、薑末 30g、中筋麵粉600g (要事前低溫發酵，溫度不宜超過40度)、細酵母粉 36g、雞湯 (用雞骨、豬骨跟金華火腿去燉，前一晚就要做好)

基本上麵糰前一晚就要發酵好。