還記得以前上烹飪課,老師強調買橄欖油一定要買冷壓初榨橄欖油(Extra Virgin),而且一定要裝在玻璃瓶。
基本上我在市面上看到Extra Virgin的橄欖油都是裝在玻璃瓶啦。不過經過爬文才了解,最好是裝在深色的玻璃瓶以避免氧化。
這次體驗的里歐哈娜Riojana特級初榨橄欖油來自西班牙,事實上西班牙是全世界生產橄欖油最多的國家,
只是因為西班牙真的很不懂行銷,所以每次講到橄欖油,我們就會想到義大利。
光看里歐哈娜Riojana特級初榨橄欖油這中文名字並沒看到冷壓這幾個字眼,
但是看瓶裝上就寫著西班牙文Virgen Extraccion,意思就是Extra Virgin!
橄欖油分幾種等級,其中以Extra Virgin等級的橄欖油風味最佳且營養價值最高。
此外,也要看油酸價,里歐哈娜Riojana特級初榨橄欖油的油酸價只有0.12%。
里歐哈娜Riojana特級初榨橄欖油來自自有的橄欖園,具有歐盟橄欖原產地保護區DOP認證。