體驗日期：2015.12.16
本文撰寫日期: 2016.01.16
儘管距離上次體驗課程已有一個月之久，重新看照片的時候，
忽然又想起上課快樂的氣氛跟香氣十足的烤雞跟獵人野菇義大利麵。
一進教室，就看到史達魯老師準備食材。
桌上滿滿的春雞，就是我們當日上課要用的。
史達魯老師很大方，儘管我們走進拍照，他也不會介意，很nice。
這就是我們上課的教室，總是如此乾淨，燈光很柔和，來到這間BELLAVITA廚藝教室，
聽著輕快的音樂，讓我在緊繃的一天結束後格外輕鬆。
春雞及其佐料。
你知我知好學網FunCooking瘋食課的助教們每次都很辛苦幫大家準備好食材。
那條粽子線是要用來綁春雞的喔。
這畫面其實看了會讓人有心理障礙。
我個人很少碰還沒煮過的雞肉，所以當下確實會害怕。
心裡還想著有沒有素食版的?
也許是因為史達魯老師也知道同學們心裡在想什麼，所以才會讓我們驚喜，額外提供獵人野菇義大利麵吧。
史達魯老師一邊解說，學員們一邊將待會要塞入春雞肚內的餡料烹煮、悶炒。
另外還有黑松露香料奶油，是要抹在雞皮下方的喔。
看到沒有?
史達魯老師給我們每人的松露是整整3大匙。
平常自己在家做這道菜，基本上1匙就夠了。
當天上課的學員都賺到了。
史達魯老師說，因為春雞的雞皮很薄，會透光，
所以雞皮下塗抹黑松露，會讓春雞看起來微黑，
因此，法國人稱這道菜為黑寡婦。
感覺這充滿性別歧視的暱稱，我還是叫它烤春雞比較適合，呵呵。
我對這道黑松露香料奶油印象最深刻的就是，
史達魯老師問我們鹹不鹹?
我說剛剛好。
接著老師就灑一大匙鹽巴讓我們攪拌，
就是要讓鹹度有點重才可以喔。
因為真的太鹹，所以到現在我還記得那一瞬間吃到超鹹的黑松露香料奶油那種感覺。
我猜跟吃到海水沒兩樣吧，哈哈。
史達魯老師說，做這道料理的人，第一次做會有心理障礙。
但是三天過後障礙就不見了。
他說這句話的時候，我本來不覺得會有什麼障礙，
但是當我的手真的去觸摸春雞的時候，就明白他為何這麼說了。
感覺這隻已經被宰殺的雞好可憐喔。
被我當作玩具玩XD
還要被我吃掉。
史達魯老師示範一下要如何將黑松露香料奶油抹在雞皮下。
雞皮很薄，所以塗抹的時候要很輕柔。
接著，史達魯老師為我們示範如何綁這隻春雞。
老師講解非常仔細，而且重複講解。
建議大家如果報名這堂課的話，上課還是專注聽講，
拼命拍照對於如何綁春雞是沒有幫助的喔。
接著是學員先體驗一下春雞的雞皮有多薄。
食材都經過處理了，所以不會有什麼味道，根本就不需要擔心。
然後先將黑松露香料奶油塗抹在春雞的雞皮下方。
接著再將檸檬白醬野菇餡料塞進春雞肚子內。
還記得當時史達魯老師依序指導學員。
輪到我們這一組的時候，
史達魯老師一邊示範，我跟我搭檔都在拍照。
接著史達魯老師指導其他學員。
所以當史達魯老師回到我們這一組想了解我們的進度時，
他發現我們竟然都沒綁春雞。
老師說你們怎麼還沒完成?
我的搭檔回答一句很經典的話:「等你啊!」
好好笑喔。
當下史達魯老師二話不說，彷彿當機立斷做好內心的決定，
馬上火速幫我們綁完這隻春雞。
不過建議有心上這堂課的學員還是認真上課喔，
因為綁春雞還是有進階課程。
所以要先體驗過基礎課程，
上進階課程才會比較輕鬆。
這就是烤春雞前後的對照。
看得出來每個人都拼命將餡料努力塞進春雞裏頭。
偏偏春雞的內部不夠塞，所以餡料會溢出來。
史達魯老師說，也可以塞檸檬，
但是不可以塞葡萄柚。
原因是因為葡萄柚會苦，跟大小沒關。
烤完後的春雞超漂亮超香的阿!
而且經過烘烤的檸檬汁液淋在春雞上，嗯，很芳香、可口。
先前提過，史達魯老師額外提供一道獵人野菇義大利麵。
這道菜在烤春雞的時候，史達魯老師為大家準備的。
也是在這時候，史達魯老師請大家盡量提問。
有人問老師怎麼學好烹飪的?
沒想到史達魯老師竟然是透過漫畫書學的!
我在想他是否透過《大使閣下的料理人》這套漫畫書學的，哈哈。
另外，史達魯老師也提到他2016年要在富錦街開店。
感覺好妙喔，好多店都在富錦街開店喔，這讓我想起多年前的「向左走 向右走」這部電影提到富錦街，
另外還有曾在富錦街的朵兒咖啡館拍片的《第36個故事》)
也因為史達魯老師要開業，
所以近期在你知我知好學網的FunCooking瘋食課的課程可能會比較少一些。
但是，你知我知好學網的FunCooking瘋食課還是有很多豐富的課程，
都可以一邊上課一邊品嘗佳餚，還可帶回去跟家人朋友分享喔。
史達魯老師示範獵人野菇義大利麵如何烹煮。
也為大家講解義大利麵(spaghetti)要怎樣看才知道是否熟了沒有。
我很喜歡史達魯老師貼心安排的課程。
因為春雞是葷食，但是獵人野菇義大利麵是素食，
中和一下，感覺很平衡，挺不錯的。
這就是獵人野菇義大利麵。
看起來就好美味可口喔。
搭配九層塔，讓味道更香。
綁過的烤春雞在Bellavita廚藝教室燈光下照下來，看起來真的超級漂亮啊!
香味撲鼻，就讓人好想感覺剪開綁繩，大快朵頤一番。
我心裡呼求著我的搭檔: 快點剪開吧，哈哈哈。
前述的心理障礙因為聞到烤雞而拋到九霄雲外。
烤雞剖開的畫面。
餡料超飽滿的，我超愛蘑菇，不管是視覺或味覺都是滿足。肉質也很嫩。
隔天我上班，跟同事炫耀我的烤雞可是包含3匙的松露喔!
她羨慕不已阿。
不過至少她已經知道想學好料理、吃高檔菜餚，可以參考你知我知 FunCooking瘋食課。
你知我知好學網
https://uknowiknow.com/
你知我知 FunCooking瘋食課
https://uknowiknow.com/icook?t=all
史達魯老師的臉書頁
https://www.facebook.com/stalu.shen?fref=nf
史達魯老師在你知我知的課程 - 大賣場如何挑出自己喜歡的葡萄酒
開課日期 2016/01/25
https://uknowiknow.com/courses/01cf50db73804a13
史達魯老師在你知我知的課程 - 限量版乾式熟成牛肉大解密！！
開課日期 2016/02/16
https://uknowiknow.com/courses/beef-1031
工商服務時間
我注意到這一兩個月的FunCooking瘋食課新增一名老師的課。
那就是男模主廚Augustin。(講這個會讓人覺得我真的是vieja verde...)
當然還有其他老師的課，
像是對於地中海料理很有研究的Marco老師之前開不少義大利料理課，
接下來也會開西班牙料理 - 【Marco老師的西班牙風情】西班牙馬鈴薯蔬菜烘蛋、雪莉酒醋炒蘑菇海蝦溫沙拉。
之所以特別點西班牙是因為我之前修幾年的西班牙文課，
儘管現在西班牙文都還給老師了，
但是當我看到課程表上標示西班牙烘蛋(tortilla)，仍會想起當年上西班牙文課歡樂的時光。
記得西班牙老師都說雪莉酒(Jerez)很貴呢，但是他們說很好喝。我倒是沒喝過，無法評論。
西班牙料理跟義大利料理可是舉世聞名的喔。
另外，Vincent文森1月底要開的【Vincent老師的豪華年菜】乾煎生食級干貝、義大利青醬燉飯、鯷魚辣香酥、核桃野菇鬆糕也超級豐富，
上述那堂課等於可以學好幾道料理，換句話說，也可以在上課的時候品嘗好幾道佳餚。
事實上，FunCooking瘋食課不僅可以拿回珍貴的食譜，還可以將撲鼻的菜餚帶回去給家人朋友品嘗喔。
工商服務時間太多了，先到此結束，2月初再將工商服務編輯一下XD。
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