目前分類:課程體驗‧食譜 (36)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

 

【豆油伯】金美滿盒醬包1.jpg 

之前體驗過豆油伯進口的巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油,就對豆油伯的食品留下好印象。

這次要分享豆油伯的金美滿盒醬包。事實上豆油伯本身就是以醬油起家,名下出品的醬油繁多,例如: 

豆油伯金桂釀造醬油(無添加糖黑豆醬油)、豆油伯春源釀造醬油(黑豆醬油)、

豆油伯金美好無添加糖釀造醬油(黑豆醬油)、豆油伯金美滿無添加糖釀造醬油(黃豆醬油)、

豆油伯缸底釀造醬油、豆油伯甘田釀造醬油(薄鹽醬油)、豆油伯金豆釀造醬油、竹田設計版-缸底釀造醬油、 

竹田設計版-原味紅麴釀造醬油、竹田設計版-春源釀造醬油等。

豆油伯金美滿無添加糖釀造醬油使用產銷履歷(台灣高雄九號黃豆)、台灣小麥釀造。

文章標籤

小天 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

【山茶油推薦】百色壯麗山茶油10.jpg  

之前接觸過苦茶油,因緣際會也有山茶油的體驗機會。

百色壯麗山茶油色澤相當漂亮、純淨,聞起來跟苦茶油很像,適合用來料理的油。

料理過程(煎炒)沒冒出泡泡,也不會有過多的油煙,感覺相當耐高溫。

炒後的蔬菜也是相當甘甜,讓我吃得到菜的單純美好味道,沒有過多的調味,但是讓蔬菜吃起來很順口。

 

【山茶油推薦】百色壯麗山茶油1.jpg

根據百色壯麗山茶油官網: 

台灣油茶樹少,絕大多數茶籽從中國大陸進口。

然而在台灣本地製油,也會面臨茶籽水份跟運輸環境等問題而影響品質。

文章標籤

小天 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

【MULTEE摩堤】矽晶料理工具組3  

這陣子用了MULTEE摩堤熱銷10萬支矽晶料理工具。在開箱之前,我曾上網查矽晶廚具是否安全用於烹飪

我看到的網路資訊訊息說表示矽膠製品耐熱程度介於232∼357度,而且矽膠製品具有不沾鍋的特性,也適用於琺瑯鍋喔!

坦白說,之前我煎蛋的時候,我用木製的鍋鏟因為本身有厚度,所以根本無法將我所煎的蛋輕鬆翻面。

但是MULTEE摩堤矽晶鍋鏟薄厚適中,鍋鏟本身有一點斜角設計,便於煎蛋時候進行翻面,真是加分。

當然MULTEE摩堤其他矽晶料理工具也相當實用。我用的矽晶料理工具包含:

鍋鏟(煎鏟)清潔刮刀湯勺醬料刷牛排夾

每一樣都讓我在備餐下廚時候更加容易、便利,清潔刮刀也讓我事後在洗刷煎鍋時候更加輕鬆省事。

每樣矽晶料理工具也很好清洗,且末端都有掛勾設計,便於晾乾收納

如果你喜歡下廚,一定可以跟我一樣感受到MULTEE摩堤矽晶料理工具這類實用好物。

文章標籤

小天 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

【鑫隆麻油廠】胡麻油 & 苦茶油13.jpg  

來自北港製油大廠 - 鑫隆麻油廠出品多款食用油,以最出名的幾款為例: 胡麻油、苦茶油、花生油、芝麻香油等。

之前我看我室友煮菜的時候都用苦茶油,她煮好後會跟我分一杯羹,當時我就覺得苦茶油炒出來菜或麵滿好吃的。

而麻油的話呢,我本身很喜歡麻油的味道,所以這次就很期待體驗鑫隆麻油廠的胡麻油跟苦茶油。

 

【鑫隆麻油廠】胡麻油 & 苦茶油1.jpg

簡單介紹一下鑫隆麻油廠歷史。

鑫隆麻油廠是北港有名的油品廠商,成立於民國60年代,迄今已逾50年了!

「鑫」代表鑫隆麻油廠三兄弟,三人齊心協力創業經營鑫隆麻油廠,目前製油技術已傳到第二代了。

鑫隆麻油廠以油磅冷壓製油,讓使用者感受到品質也顧及使用者的健康。

文章標籤

小天 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

【醬油推薦】黑豆桑醬油1  

還記得多年前曾拜訪過一個留學生,她為了款待我跟我朋友,說要煮滷肉飯給我們吃。

我們就順便向她請益在異鄉如何煮簡易的滷肉飯。如何簡易法呢? 備料只需要豬肉、蒜頭、薑、醬油跟水即可。

連蔥蒜都省下。有人還會加上花椒、滷包等,但我這裡通通省略。

其實有時候很簡單的料理,如果調味醬選用適當,還是可以很美味。

以前很流行想要抓住男人的心,要先抓住他的胃。這個廣告詞凸顯我的年紀 (誤)。

但是,我真的覺得,想要讓許多道菜若變佳餚,一定要有醬油,且醬油真的很重要,不要用劣質醬油。

我以前曾看到40元蛋炒飯,看到價格,心動跑去吃,結果吃不到一半真的難以下嚥,內心難過的是這醬油是哪來的,怎麼那麼難吃。

所以我才會說,醬油選擇很重要,不管是自己吃還是想要讓每道菜讓全家大小吃得津津有味又兼顧健康,寧可多花點錢,也要買優質醬油。

千萬不要貪便宜而買廉價的醬油,廉價醬油怎麼製成都不知道。

文章標籤

小天 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

【烘焙‧食譜】綠色山丘動物性鮮奶油 無鹽發酵奶油 榮獲2019年法國農業部乳製品大賽冠軍金牌獎認證1  

綠色山丘法國諾曼地的專業酪農。早在1905年成立了諾曼地科唐坦地區酪農合作社,也是法國第一批成立的合作社。

綠色山丘以低密度養殖牛群,每戶酪農平均80頭牛,在諾曼地生產最佳的牛奶。

在2005年設立了工廠,生產鮮奶油、奶油。於2016年創立自己的品牌 - 「綠色山丘」。

法國諾曼地的綠色山丘鮮奶油、奶油跟起司在2019年榮獲法國農業部兩面金牌跟三面銀牌!

這場賽事可說是法國乳製品年度奧斯卡獎,是由法國M.O.F.大廚以盲評方式評定的喔!

還滿多喜愛烘焙的朋友確實都喜歡分享法國金牌乳製品綠色山丘鮮奶油、奶油的使用心得。

【烘焙‧食譜】綠色山丘動物性鮮奶油 無鹽發酵奶油 榮獲2019年法國農業部乳製品大賽冠軍金牌獎認證2

剛好上個月家人的男友購買了氣炸鍋,他母親還為我跟我家人用氣炸鍋製作巧克力蛋糕

文章標籤

小天 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

【冷壓初榨橄欖油推薦】德麗莎橄欖油1.jpg

德麗莎冷壓初榨特級橄欖油 Terra Delyssa Organic Extra Virgin Olive Oil來自突尼西亞

位於北非、鄰近地中海的突尼西亞,陽光普照,相當適合種植橄欖油

因此突尼西亞的橄欖油在世界排名中也是名列前茅,甚至在2015年已超越義大利,成為全世界第二大的橄欖油出口國,出口量直逼西班牙。

由於突尼西亞本身為穆斯林國家,德麗莎冷壓初榨特級橄欖油具有清真認證,並且根據歷史文獻紀載,

突尼西亞早在西元前八世紀就有諸多文物可以證明橄欖樹的栽種歷史,推算下來長達幾千年之久!

德麗莎冷壓初榨特級橄欖油具有清真認證喔!

如果你曾上過橄欖油相關課程,很多具有品油證照的老師都建議購買冷壓初榨特級橄欖油

我為了瞭解這瓶來自突尼西亞的橄欖油,上網做了不少功課,發現其實德麗莎冷壓初榨特級橄欖油在網路上頗受好評。

其中最讓我感興趣的是,有許多網友表示德麗莎冷壓初榨特級橄欖油的味道溫和,果香清新,不像一般的橄欖油都會有強烈的味道。

文章標籤

小天 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

 【簡單配方料理推薦】鮮奶優格食譜23.jpg  

我隨著年紀增長,身材漸漸橫向發展,確實有必要試著吃清淡一點的食物。

參考朋友的飲食,我也盡量吃「原形」的食物,減少吃加工品。

我有一個同事,她過去這十年體重幾乎無增加。她時常跟我分享她最愛的早餐。

我看到照片時候驚覺這根本就是網美最愛在IG打卡的優格早餐啊!

剛好前陣子了解味全推廣的「簡單配方」說明會,也在現場實際使用林鳳營優格,自製優格水果沙拉跟優格燕麥片水果早餐!

由於優格水果沙拉跟聖誕節造型很像,相當應景,所以這款優格水果沙拉很適合做為聖誕派對優格食譜喔!

當日所學到的優格水果沙拉、優格海鮮塔跟優格燕麥片,食譜簡單,大人小孩都可以自己做做看。

 

【簡單配方料理推薦】鮮奶優格食譜1.jpg

文章標籤

小天 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

【西掰牙橄欖油推薦‧食譜】巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油1.jpg

之前因緣際會體驗了某西班牙橄欖油之後,就對西班牙橄欖油有一種莫名的喜愛。

西班牙其實是全世界橄欖油產最多的國家,但因為不像義大利那麼會行銷,

所以西班牙的橄欖油知名度不及義大利橄欖油。

這次要體驗的西班牙橄欖油是巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油榮獲榮獲2019年Sol d'Oro評鑑金獎

此外,它還榮獲2018年NY 國際橄欖油大賞金獎、2017-2018年日本橄欖油大賞金獎殊榮。

這款西班牙冠軍橄欖油本身用三種橄欖鮮榨: Picual(皮夸爾)Arbequina(雅貝金娜)Frantoio(法蘭朵)

它的味道如果初聞就像青草一般清新,但是煮的時候卻又感到果香氣息。

文章標籤

小天 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

【食譜‧試吃】里歐哈娜Riojana特級初榨橄欖油21.jpg  

還記得以前上烹飪課,老師強調買橄欖油一定要買冷壓初榨橄欖油(Extra Virgin),而且一定要裝在玻璃瓶。

基本上我在市面上看到Extra Virgin的橄欖油都是裝在玻璃瓶啦。不過經過爬文才了解,最好是裝在深色的玻璃瓶以避免氧化。

這次體驗的里歐哈娜Riojana特級初榨橄欖油來自西班牙,事實上西班牙是全世界生產橄欖油最多的國家,

只是因為西班牙真的很不懂行銷,所以每次講到橄欖油,我們就會想到義大利。

光看里歐哈娜Riojana特級初榨橄欖油這中文名字並沒看到冷壓這幾個字眼,

但是看瓶裝上就寫著西班牙文Virgen Extraccion,意思就是Extra Virgin!

橄欖油分幾種等級,其中以Extra Virgin等級的橄欖油風味最佳且營養價值最高。

此外,也要看油酸價里歐哈娜Riojana特級初榨橄欖油的油酸價只有0.12%

里歐哈娜Riojana特級初榨橄欖油來自自有的橄欖園,具有歐盟橄欖原產地保護區DOP認證

文章標籤

小天 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

【試吃】19號發酵奶油 草飼奶油2.jpg  

記得以前上烹飪課的時候,老師都建議我們買無鹽奶油。這次我體驗的是19號無鹽發酵奶油

19號發酵奶油是草飼奶油且是澳洲進口優質乳源,超過20小時低溫熟成,且用好菌發酵產生奶油。

當然也符合ISO22000與HACCP食品安全衛生管理系統規範

 

【試吃】19號發酵奶油 草飼奶油1.jpg

收到19號發酵奶油送來的時候用防撞氣泡棉包妥。

上方還有貼心叮嚀,表示19號發酵奶油因溶點滴,所以較容易回溶,性狀也會變軟。

文章標籤

小天 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

【試吃‧試用】Aperio艾貝歐椰子油4.jpg  

Aperio椰子油官網 https://www.aperio.com.tw/

Aperio100%純天然冷壓初榨椰子油簡介 https://tinyurl.com/ycz2ppra

Aperio年節純天然椰子油手提禮盒訂購網址 https://tinyurl.com/y7a7eqda

之前就聽過椰子油有益健康。很高興有機會體驗這款椰子油。

椰子油的用途滿廣的,不僅可以適用於烹飪,也可用於烘焙。

用椰子油烹調南洋料理格外搭配耶,而且椰子油可以承受高溫170~230度,很適合多數料理。

椰子油亦可當作護唇膏或是護手霜來使用,甚至護髮(髮尾)

我看到的是: 護髮過程請先爬文,建議穿舊衣或在肩上搭毛巾,塗抹頭髮之後等待1-2小時之後要沖洗。

之前我在住家附近的百貨,有市集擺攤,某攤位也是用椰子油製作護唇膏。

文章標籤

小天 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

【課程體驗】Wendy's house 寵愛玫瑰伯爵夫人千層蛋糕&蔓越莓覆盆子奶凍捲16.jpg

體驗日期: 2017.06.24

本文撰寫日期: 2017.06.25

Wendy's house烘培教室 & WendyBakingHouse 溫蒂烘焙屋部落格
http://wendybakinghouse.pixnet.net/blog

 

昨日很榮幸到Wendy's house烘焙教室體驗吃不胖甜點烘焙課。

我這次上課地點是在南京教室

這堂課叫做吃不胖甜點課。

上課方式採兩人一組實作,可與朋友結伴報名,限量5組。

文章標籤

小天 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 【課程體驗】 四川周-廚藝教室體驗 @ Azar輕食&咖啡 (無國界料理) _水煮牛肉16.jpg  

體驗日期:2016.12.10
本文撰寫日期: 2017.01.01

剛剛介紹完我之前在Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 的廚藝教室體驗所學到的豆瓣魚。接下來分享我在Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 的廚藝教室四川周課程的另一道料理 - 水煮牛肉。

話說這水煮牛肉送上桌後,每位學員紛紛稱讚比豆瓣魚更讚。

水煮牛肉的豆芽菜很多,所以口感充滿水分、清脆,加上辣香味超入味,我想這道菜應該會讓現場學員都超想打包回去的吧。

 

【課程體驗】 四川周-廚藝教室體驗 @ Azar輕食&咖啡 (無國界料理) _水煮牛肉1.JPG  

循例,老師針對肉質提供採買的建議。

 

小天 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

【課程體驗】 四川周-廚藝教室體驗 @ Azar輕食&咖啡 (無國界料理) _豆瓣魚11.JPG  

體驗日期:2016.12.10
本文撰寫日期: 2017.01.01

之前很幸運去Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 所舉辦的廚藝教室體驗。那次的體驗是我超喜歡的四川菜 - 豆瓣魚跟水煮牛肉。因為文長,所以我先分享豆瓣魚的課程體驗,稍後會分享水煮牛肉的課程體驗。

事實上,在此之前,去Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 的廚藝教室曾辦理韓國料理的教學體驗,那次老師共教了3樣菜,學生獲益匪淺,也吃得非常開心。當然,這次的川菜課程,我們也是收穫良多。老師的講解有條不紊,儘管料理有多重步驟,也不會讓初學者感到混亂。雖然這堂課因場地關係,並不提供實作體驗,但是我們一邊觀摩,一邊提問、作筆記,也學到如何做兩道常見的川菜。當然,每道菜結束後,我們就可一起分享老師所烹飪的佳餚,再加上Azar輕食&咖啡 (無國界料理)提供剛從烤箱烤過取出的鬆軟歐式麵包、滷味、獨家秘方所配置的辣椒醬跟豬油所調配的乾麵,讓每個人都吃得好滿足而賦歸。這樣一門廚藝體驗課,只要800元耶。難怪每次Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 每次一推出廚藝課程,很快就額滿。

 

【課程體驗】 四川周-廚藝教室體驗 @ Azar輕食&咖啡 (無國界料理) _豆瓣魚1.JPG

上圖是Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 的廚藝教室,位於Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 地下一樓。

事實上這場地相當寬敞,裝潢地很溫馨,而且有提供wifi喔!

我們就坐後,工作人員就為我們奉上熱茶。在寒冷的冬天,有杯熱茶暖暖身子,又來Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 的廚藝教室學習如何烹煮超級美下飯、美味的川菜,實在太幸福不過了。

文章標籤

小天 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙18.jpg 

體驗日期:2016.08.28
本文撰寫日期: 2016.09.22

這不是我第一次上藍帶學院Angel老師的課,但卻是我第一次學如何做泡芙。

之前就耳聞過很多人第一次做泡芙都會失敗,所以就很好奇泡芙要怎樣做,才能成功。

更何況,泡芙是我超愛的一項甜點,這麼棒的課程,去年沒上到,今年怎能又錯過呢?

很幸運地,又再度在藍帶學院Angel老師親切仔細的指導下,終於又知道一道甜點如何製成囉!

 

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 藍帶學院Angel老師 聖多諾黑泡芙1.jpg

文章標籤

小天 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

FunCooking瘋食課@BELLAVITA 芒果千層酥&芒果奶酪24.jpg  

體驗日期:2016.05.14
本文撰寫日期: 2016.05.29

距離上次參加FunCooking瘋食課的課程,約莫2.5個月之久。事實上,自從3月份德文課開課以來,空閒時間就變少了。

所以難得可以再度參加,且又是我很喜歡的千層酥,就讓我好開心。

地點依舊是我熟悉的貴婦百貨BELLAVITA。

 

FunCooking瘋食課@BELLAVITA 芒果千層酥&芒果奶酪 序曲 (在上課之前).jpg

BELLAVITA果然沒讓我失望,一進百貨就看到宛如夏日戶外野餐派對的風景,無論男女老少,都很悠閒在草地上席地而坐。

快速拍一張照片,就趕緊到B2進教室。

文章標籤

小天 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Bianco破壁養生調理機體驗會1.jpg

體驗日期: 2016.03.27
本文撰寫日期: 2016.04.04

上週日受邀出席Bianco破壁養生調理機體驗會,只能說整場體驗會下來,讓我也好想要擁有一台Bianco破壁養生調理機喔! 哈哈哈。

會場地點是在大遠百的Alessi餐廳旁邊的廣場。那天的體驗會除了給每位出席者有機會實際操作Bianco破壁養生調理機,也有下午茶享用。

你們看會場布置,是不是超有義大利威尼斯水都的fu呢?

 

Bianco破壁養生調理機體驗會2.jpg

當日我抵達的時候,約下午2:10。活動還沒開始,於是我就在會場穿梭、拍照。

 

文章標籤

小天 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 【Angel的法國廚房2】普羅旺斯燉菜、法式紅酒燉牛肉、櫻桃可麗餅1.jpg

體驗日期:2016.02.26

本文撰寫日期: 2016.02.29

228連續假期的前一晚,我跑去學做法式可麗餅。我是可麗餅控,怎麼能不去上呢? 呵呵。

當然,那天上課不只有法式可麗餅,也有普羅旺斯燉菜跟法式紅酒燉牛肉。

上課之前,我就跟我同事提到我要去學怎麼做法式可麗餅。

於是,她那天要下班前,還特地晃到我座位,問我去哪裡上課。

我就讓她看FunCooking瘋食課@BELLAVITA網頁。

超喜歡法國跟洋酒的她看到普羅旺斯燉菜跟法式紅酒燉牛肉就狂尖叫。

不過她說燉菜跟燉牛肉做好後,可能都要2小時之久,我就跟她我當天要先吃肉粽果腹。

文章標籤

小天 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 男模主廚Augustin教你羅馬道地家鄉料理 (甜椒燉茄汁雞腿、經典四季麵包塔)25.jpg  
體驗日期:2016.01.20
本文撰寫日期: 2016.01.31
當初就是衝著男模這兩個字報名這課程的,哈哈哈。
老師Augustin非常溫文儒雅,秀氣的臉蛋加上精湛廚藝,簡直是大飽眼福跟口福啊!
這堂課雖然只有兩道料理,
可是第一道料理十足費工夫。
也難怪西餐那麼貴喔。做一頓西餐大概要耗上一個下午,
但是等待是值得的。
在這堂課,我知道到如何用烤的方式來去紅椒皮。

小天 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

1 2