小天的週記

體驗日期：2016.12.10
本文撰寫日期: 2017.01.01

之前很幸運去Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 所舉辦的廚藝教室體驗。那次的體驗是我超喜歡的四川菜 - 豆瓣魚跟水煮牛肉。因為文長，所以我先分享豆瓣魚的課程體驗，稍後會分享水煮牛肉的課程體驗。

事實上，在此之前，去Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 的廚藝教室曾辦理韓國料理的教學體驗，那次老師共教了3樣菜，學生獲益匪淺，也吃得非常開心。當然，這次的川菜課程，我們也是收穫良多。老師的講解有條不紊，儘管料理有多重步驟，也不會讓初學者感到混亂。雖然這堂課因場地關係，並不提供實作體驗，但是我們一邊觀摩，一邊提問、作筆記，也學到如何做兩道常見的川菜。當然，每道菜結束後，我們就可一起分享老師所烹飪的佳餚，再加上Azar輕食&咖啡 (無國界料理)提供剛從烤箱烤過取出的鬆軟歐式麵包、滷味、獨家秘方所配置的辣椒醬跟豬油所調配的乾麵，讓每個人都吃得好滿足而賦歸。這樣一門廚藝體驗課，只要800元耶。難怪每次Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 每次一推出廚藝課程，很快就額滿。

上圖是Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 的廚藝教室，位於Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 地下一樓。

事實上這場地相當寬敞，裝潢地很溫馨，而且有提供wifi喔!

我們就坐後，工作人員就為我們奉上熱茶。在寒冷的冬天，有杯熱茶暖暖身子，又來Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 的廚藝教室學習如何烹煮超級美下飯、美味的川菜，實在太幸福不過了。

此外，當日Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 的廚藝教室現場，每位學員得以喝到老闆精心特製的烏梅汁，酸酸甜甜，好開胃呀。

課程開始前，老師就在準備各式各樣的食材、廚具。

學員們則宛如見到老朋友一般聊天，看大家笑得和樂融融，場面甚是溫馨。

上圖是豆瓣魚所需食材。

每位學員都有一份食譜。

課程一開始，老師就為我們介紹中國各方對於品辣這件事情的趣事，加強學員在飲食文化背景這方面的知識。

接著，老師開始為我們介紹烹煮豆瓣魚應該採買哪一種魚，同時也告訴我們，要怎樣去除魚腥味。

因教室提供的不鏽平底鍋不夠大，所以老師將鮮魚切成兩半，接著在魚身劃刀，抹上辣豆瓣醬。

對於家裡若無不鏽鋼廚具的學員，老師也提供一個小撇步，讓學員學到如何不使用番薯粉也可以煎出金黃色的鮮魚且也不會焦掉。

對我這種不擅烹飪的學員，來這裡上課簡直是賺到了。

在煎魚的同時，老師接著開始準備佐料: 木耳、豆腐、荸薺、蔥、薑等，依序將木耳、荸薺、薑切末後，又將豆腐切片。

針對豆腐，老師會建議應該買哪一類的豆腐比較適合。

當魚的外皮煎成金黃色後，先放置一旁。

接著將剛剛的佐料小火慢炒(蒜-->薑-->木耳，等味道出來後再倒入荸薺)。

之後再加入豆瓣醬、醬油、番茄醬，超級提味，倒入適當的水。

然後將魚再度放置平底鍋，再放置豆腐，蓋鍋等待水開。美味佳餚即將上桌!

當豆瓣魚上桌後，大家幾乎是忍不住想大快朵頤了!

但是要先忍住，必須先拍照。真的是照片先吃的概念啊~~~

看起來似乎很簡單，但只有練習再練習，才能練就好功夫。

希望我這隻小懶豬可以勤奮些。

Azar輕食&咖啡 (無國界料理)為現場學員馬上提供碗筷跟米飯。

吃豆瓣魚怎能不配飯?

豆瓣魚超級下飯的呀!

豆瓣魚上擺滿我超愛的蔥花，香氣逼人。

沒想到，Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 竟還為我們送上每人一塊熱騰騰的歐式麵包。

一邊享受中式美食，一邊品嘗西方烘焙產品。

感覺我在台北所體驗的廚藝課程都十分有趣呢!

尤其Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 的廚藝教室的課程才800元，算是中等價位。

可以學到東西又可品嘗美食，讓我念念不忘呢!

基本上，課程結束後，那天的晚餐大概也不用吃了，因為實在吃得太飽。

真的是幸福飽! 非常美味好吃!

如有興趣，可以上Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 的臉書瞭解廚藝教室推出的課程喔。

目前Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 的臉書瞭解廚藝教室課程是在星期六下午舉辦，那時段對很多人來說都挺方便的。

Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 的廚藝教室
Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 的臉書: https://zh-tw.facebook.com/azar.cafe107/
地址: 台北市復興南路一段107巷40號 (忠孝復興四號出口，左轉進忠孝東路四段49巷漫步到底，右轉直走接近大安路一段即可到達。)
電話: 02 8771 8960