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我隨著年紀增長,身材漸漸橫向發展,確實有必要試著吃清淡一點的食物。

參考朋友的飲食,我也盡量吃「原形」的食物,減少吃加工品。

我有一個同事,她過去這十年體重幾乎無增加。她時常跟我分享她最愛的早餐。

我看到照片時候驚覺這根本就是網美最愛在IG打卡的優格早餐啊!

剛好前陣子了解味全推廣的「簡單配方」說明會,也在現場實際使用林鳳營優格,自製優格水果沙拉跟優格燕麥片水果早餐!

由於優格水果沙拉跟聖誕節造型很像,相當應景,所以這款優格水果沙拉很適合做為聖誕派對優格食譜喔!

當日所學到的優格水果沙拉、優格海鮮塔跟優格燕麥片,食譜簡單,大人小孩都可以自己做做看。

 

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當日味全的經理親自跟大家講解何謂「簡單配方」。

經理引用政府官方數據,顯示國人越來越重視食品的營養成分、原料或添加物標記。

因此,食品成份透明化日益顯得重要。

 

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味全經理說,之前林鳳營優格有加膠體,所以品質較為凝固。

但是林鳳營後來推出不添加膠體的優酪乳,也是創舉。

 

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味全經理介紹味全食安三大行動包含:

全產品溯源: 無法溯源或自主檢驗之原料就不採用

簡單配方: 配方簡單化,製程透明

產品與國際接軌: 連續四年榮獲SQF品質認證

 

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像味全的農榨檸檬飲,只單純用水、蔗糖、檸檬原汁,無添加香料、檸檬酸等。

成品就是這系列 (如下圖)

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農榨檸檬飲嚴選來自屏東萬丹的檸檬,主要是萬丹一代的檸檬日曬充足。

 

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味全在2018年推出特濃優格,在2019年,簡單配方再度升級,推出林鳳營鮮奶優格。

鮮奶優格製成相當不容易,過程沒有一滴水。

要知道林鳳營在製作優格時候現場所需容量有多大,要保持完全無水的狀態,光想像就覺得技術上有很大的突破。

製作過程只用生乳跟活性乳酸菌製作鮮奶優格。

另外經理也強調,優格上面浮了一層乳清液是正常現象。

 

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林鳳營鮮奶優格目前有兩種口味,一種是蜂蜜口味,一種是原味鮮奶優格。

個人覺得兩款都很好吃,當然我們一開始吃的時候都比較喜歡蜂蜜優格。

因為蜂蜜優格本身就有甜度,就算單純吃也會覺得順口。

原味鮮奶優格如果配上燕麥片就會變得很好吃。

後來我在自家附近超市看到某款蜂蜜優格,剛好特價,於是當日就買來吃看看。

個人相比之下比較喜歡也習慣林鳳營的蜂蜜鮮奶優格的味道。

林鳳營的蜂蜜鮮奶優格的蜂蜜味道不會太過明顯,我個人比較愛。

 

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接下來主辦單位為我們安排一位大廚,現場示範如何製作優格水果沙拉。

大廚先跟我們介紹水果沙拉的背景。

當初是紐約某飯店的領班研發出來的,且這款水果沙拉所用食材包含: 蘋果、葡萄、芹菜。

聽起來根本就是素食者的夢幻優格沙拉耶! 

雖然我不吃素,但是有認識吃素的人,我應該跟他們推薦這款優格水果沙拉食譜才對!

優格水果沙拉的成份很簡單:

青蘋果對半切、葡萄4-5顆(每顆也是對半切)、芹菜1根即可(頭尾切掉,之後再切成小片)。

倒入適量的優格,攪拌之後就可食用,超級簡單!

以上的份量適合3-4人份。

大廚說,他在家裡製作優格沙拉的配方比例如下:

優格與橄欖油2:1

加上自己喜歡的水果,以上打成水果泥。

之後加上檸檬汁,鹽巴跟糖,也可不加,看個人喜好。

 

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大廚示範優格水果沙拉過程。

大廚本身喜歡蜂蜜口味的鮮奶優格,我個人也覺得蜂蜜口味鮮奶優格製作優格水果沙拉超搭的。

 

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接著大廚夫人為我們示範如何製作聖誕優格水果沙拉。

蘋果切片,每片青蘋果切片中間要撒上剛剛製作完成的優格水果沙拉,撒上後,繼續放置另一片青蘋果切片,大概堆三層即可。

然後在最上層放置覆盆子或是草莓等莓果類水果。

之後在清蘋果切片周遭淋上優格醬,這樣就大功告成啦!

 

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大廚也用柳丁製作一款優格海鮮塔。

最後將小豆苗擺在木盤上,不管是視覺還是味覺都很出色。

 

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這款優格海鮮塔製程也很簡單。

首先將柳丁切半,記得切掉蒂頭,用水果刀將果肉跟果皮分離,然後先擺上花枝,接著將白蝦放在花枝圈內。

然後淋上優格醬。

最上方再擺薄荷葉,就完成優格海鮮囉。

 

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這是當日的林鳳營優格水果沙拉聖誕派對食譜體驗現場。

很適合親子一起體驗喔!

我旁邊剛好是兩位母親,她們都大嘆可惜沒帶女兒過來體驗。

 

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這是廠商為我們準備的食材,豐盛吧!

這是三人份量喔!

 

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我們的優格水果沙拉包含青蘋果切丁、芹菜、葡萄,也有彩椒切丁,五顏六色,光是這些色彩就覺得引發食慾了,哈哈。

 

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淋上林鳳營鮮奶優格。

接著開始攪拌。

其實這樣就可以直接吃了。

不過因為我們要嘗試做自己的聖誕優格水果沙拉,所以得先忍住,待會慢慢享用。

 

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製作優格水果沙拉簡單、迅速又美味,真的很推薦大家嘗試看看。

 

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右邊的聖誕優格水果沙拉就是我的成品啦!

不過我的海鮮優格塔造型有點滑稽,就不敢獻醜了,哈哈。

 

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大廚後來為我們示範如何製作網美最愛的優格燕麥片早餐,

最底下要先擺穀物,因為穀物可以支撐水果。

如果一開始就放水果,水果都會被優格覆蓋,到時候就看不到美麗的水果了。

(我就是沒記得這步驟,所以我的優格早餐也是失敗,看著隔壁桌做的優格早餐,好想借來拍照XD)

放好穀物之後,淋上優格。

接著擺水果。

之後在最上方撒上燕麥片,最後在放置薄荷葉,就完成網美最愛的優格燕麥片囉!

 

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用鮮奶優格製作的網美優格燕麥片真的還滿對味的耶!

不過這一瓶鮮奶優格價位不便宜。

事實上,跟林鳳營一樣瓶裝的優格價錢也都破百。

所以不能說林鳳營鮮奶優格特別貴,而是市面上的優格基本上都是這個價位居多。

我因此每天逛超市的時候都會留意有無特價。

趁特價時候買相當划算。

 

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這是我們同組人員製作網美優格燕麥片。

看來她做得很成功呢! 

 

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原味的鮮奶優格質地較為扎實。

一開始如果先吃蜂蜜口味的鮮奶優格,可能會覺得原味鮮奶優格無味道。

但是原味鮮奶優格其實配燕麥片就很好吃。

尤其我最近獲得一款還滿好吃的澳洲巧克力燕麥片,配原味鮮奶優格真的很不錯吃。

 

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很感謝林鳳營提供優格沙拉DIY體驗機會,讓我了解何謂簡單配方,順便學到如何製作優格水果沙拉。

最重要的是,其實以前我看到林鳳營優格的價位,都有點被嚇到。

不過坦白說,市面上很多跟林鳳營鮮奶優格瓶裝大小的優格也都這種價位。

我基本上都買不太下去。

加上之前沒吃過,也不知道要不要貿然買來吃看看。

但是經過這次的林鳳營提供優格沙拉DIY體驗機會,我知道林鳳營鮮奶優格很合我的胃口。

以後我適逢特價期間必會購入,哈哈。

 

個人覺得這款優格沙拉系列,對於住在外地的朋友,相當適合。

畢竟在外租屋族不是每個人都租得到有廚房的房子。

但是長期外食真的要很注意。

偶爾在自宅自己做做優格沙拉,真的迅速簡單又營養美味!

希望你們有機會也實作優格水果沙拉跟優格海鮮塔、網美最愛的優格燕麥片!

 


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