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丞祖胡椒餅自1941年創店至今已有一甲子的歷史了。最初在萬華發跡,現在新竹台北車站附近、士林夜市均有展店。

事實上光在士林夜市就有兩家分店 - 一家在陽明戲院旁(士林夜市1店),一家在大南路上(大南店/2店)。

口味有5種: 豬肉、牛肉、起司豬肉、起司牛肉跟泡菜豬肉。

每款都很值得品嘗看看。丞祖胡椒餅用老麵揉出來的外皮,吃起來也比較不會覺得脹脹的。

基本上女生吃丞祖胡椒餅的胡椒餅,大概兩顆就非常有飽足感了。

丞祖胡椒餅目前已傳承四代,不開放加盟。丞祖胡椒餅老闆說因為加盟的話可能無法顧到品質。

順帶一提,丞祖胡椒餅滿千就外送,最遠可送到汐科內科一帶喔。

 

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丞祖胡椒餅 大南店/2店

地址: 111台北市士林區大南路132號

營業時間:16:00~24:00

電話: 02 2331 3880

臉書粉專 丞祖胡椒餅 - since1941 

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丞祖胡椒餅的原味胡椒餅的肉分牛肉跟豬肉。

上圖右邊是牛肉,中間跟左邊都是豬肉。

豬肉有兩種: 中間的是後腿肉,左邊那款是豬絞肉。

基本上丞祖胡椒餅員工在包豬肉胡椒餅、起司豬肉胡椒餅或是泡菜豬肉,

都會用上兩種肉 - 後腿肉跟豬絞肉。

 

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麵團都是手工現桿的喔!

 

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丞祖胡椒餅員工捏出大小相近的麵團。

接著會在上面放在油酥,繼續揉捏麵團。

 

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每顆胡椒餅的內餡都精準用電子磅秤測量。

 

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丞祖胡椒餅員工在製作泡菜豬肉口味的胡椒餅的時候,先在麵皮上鋪上韓式泡菜,接著放後腿肉,繼之加入豬絞肉。

 

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瞧瞧丞祖胡椒餅放入的豬絞肉份量多澎湃。

 

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接著再添加水洗過且瀝乾過的三星蔥花。

 

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這是起司豬肉胡椒餅的示範。

 

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丞祖胡椒餅採用安佳起司。

起司份量確實也不少。

 

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起司牛肉胡椒餅烘烤前的樣子。

 

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起司豬肉烘烤前的樣子。

 

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丞祖胡椒餅員工說,胡椒餅會因為口味不同,放入烤爐的時間也不一樣。

一般來說,豬肉、牛肉、泡菜豬肉胡椒餅加熱烤熟的時間約15分鐘。

然而,起司豬肉跟起司牛肉因為有起司的關係,為了呈現最佳口感,通常他們會最後再放入烤爐,大約8分鐘即可。

否則會爆漿。

 

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丞祖胡椒餅連烘烤胡椒餅的木桶都自己做的喔!

外面是樟木做的木桶,裡面的木碳是相思木。

 

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剛出爐的胡椒餅很燙、很香。

丞祖胡椒餅利用不同的花色(芝麻顆粒)就可判斷她們拿到的胡椒餅是哪種口味的。

 

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我首先品嘗的是起司牛肉胡椒餅。

 

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上面灑滿黑白芝麻,還有剛出爐烘烤的香氣呢!

 

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剛出爐的起司牛肉可以牽絲,超長的!

口感吃起來有明顯的牛肉香氣,結合起司的鹹味。

旁邊的女生也吃起司牛肉胡椒餅,她覺得這款起司牛肉胡椒餅相較起司豬肉胡椒餅而言味道稍微辣了一些些。

 

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這是起司豬肉胡椒餅。

你們可以看到上頭有兩顆黑芝麻組成的圈圈,宛如豬鼻子,很逗趣。

 

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起司豬肉剛烤好也是可以牽絲牽很長喔!

 

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在旁吃到起司豬肉胡椒餅的女生覺得起司豬肉胡椒餅還滿好吃的。

我是覺得跟一般我吃到的胡椒餅相比,比較沒那麼鹹,所以口感比較偏向走健康路線。

 

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琳瑯滿目的胡椒餅,看了就讓人很想每種口味各帶一顆走!

紅色包裝是原味豬肉胡椒餅,藍色包裝是牛肉胡椒餅,橘色包裝是泡菜豬肉胡椒餅。

黃色包裝是起司口味的胡椒餅。

 

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這是丞祖胡椒餅原味豬肉胡椒餅。

 

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可以從剖面圖看出滿滿都是蔥花。

即使我將胡椒餅放在冰箱冷藏幾天,丞祖胡椒餅的豬肉胡椒餅吃起來還是頗有嚼勁呢!

我還滿喜歡丞祖胡椒餅的原味豬肉胡椒餅,吃起來口感也多汁。

 

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丞祖胡椒餅的牛肉胡椒餅。

 

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丞祖胡椒餅的牛肉胡椒餅吃起來乾爽,不會顯得太油膩,也是吃了讓我覺得越吃越順口。

其實丞祖胡椒餅的牛肉胡椒餅蔥花也很豐富,只是我拍的時候沒呈現蔥花的畫面。

 

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丞祖胡椒餅的泡菜豬肉胡椒餅。

 

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這款泡菜豬肉胡椒餅吃了真的有辣度喔!

如果你喜歡韓式泡菜且也喜歡辣味胡椒餅,倒是可以優先考慮丞祖胡椒餅的泡菜豬肉胡椒餅!

我是覺得每款都很值得品嘗看看,各買一顆來吃,再來決定要針對哪種口味多買幾顆來吃。

 

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丞祖胡椒餅現場吃或是帶回家加熱吃,都很不錯! 當作下午茶真的很適合。

現場吃丞祖胡椒餅的話,比較需要注意的是剛出爐的丞祖胡椒餅很燙,

咬的時候可能要小心一點,先準備好衛生紙,以免噴汁。

 

最後再重申一次,丞祖胡椒餅只要滿千就提供外送服務喔!

最遠可送到內湖汐止科學園區,可以參考看看。

 

丞祖胡椒餅(士林夜市大南店/2店)

電話:02-2881-8600

營業時間:16:00~24:00

2店地址:台北市士林區大南路132號

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丞祖胡椒餅(士林夜市1店)

電話:02-2883-5850

營業時間:16:00~24:00

1店地址:台北市士林區文林路101巷(陽明戲院旁)


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丞祖胡椒餅(新竹-北門店)

電話:03-524-1668

營業時間:12:00~賣完為止

地址:新竹市北區北門街81號


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