小天的週記

避風塘是粵菜裡的經典菜式。之前我去晶華酒店就曾享用過避風塘石鍋拌飯，因此印象深刻。

避風塘這名字無法讓人望文生義。上網查詢才知道原來避風塘是「漁船暫避颱風的場所」，

所以也就是漁民在海上利用有限的食材所研發的菜色，基本食材包含:蒜頭、豆豉、辣椒、軟殼蟹。

這也就是為何避風塘帶著濃郁海鮮(蝦米)風味。雖然網路上鄉民表示避風塘食譜很簡單，

但是備料也很費工呢! 因此對我來說，買現成的避風塘醬料，可以讓我一償宿願，也可以讓我省下不少時間備料。

事實上，十味觀就有避風塘蟹香蒜酥醬跟潮汕頭沙茶醬等醬料，而且全聯就買得到，超方便。

十味觀避風塘蟹香蒜酥醬是由台北喜來登飯店及高雄漢來飯店創辦人蔡辰男研發而成的喔!

蔡辰男是國內企業家身兼美食家的翹楚，十味觀的商品都反應出他對美食的熱情與要求。

總之，對於在外地工作的我，下班後或者休假日，想要輕鬆來一頓避風塘，十味觀避風塘蟹香蒜酥醬就是我最方便的選擇。

十味觀避風塘蟹香蒜酥醬是由美食達人蔡辰男監製的喔!

瓶蓋上的圖像就是蔡辰男本尊Q版照片。

可以參考一下十味觀避風塘蟹香蒜酥醬成份:

蒜、雞油、大豆沙拉油、沙蟹身、蒜頭酥、辣椒粉、鹽、糖等。

有興趣的話也可以參考營養標示。

雖然每10克熱量達49.8大卡，但是基本上像我一個人食用，每次用量都不到5克，根本不用擔心熱量問題。

因為十味觀避風塘蟹香蒜酥醬使用辣椒粉，所以開罐的時候滿滿紅色的醬汁。

事實上這些都是油組成，當我將十味觀避風塘蟹香蒜酥醬拿去冷藏後，

這些浮上的紅油都凝固成態，不過輕輕挖就可以挖出自己想要酌取的份量。

十味觀避風塘蟹香蒜酥醬聞起來蝦醬味道十足。

有人說避風塘搭配白蝦炒很適合。

不過我個人當初獲得十味觀避風塘蟹香蒜酥醬的時候，最想要就是將十味觀避風塘蟹香蒜酥醬用來炒青菜。

例如: 我就用十味觀避風塘蟹香蒜酥醬炒四季豆。

十味觀避風塘蟹香蒜酥醬確實幫我的四季豆上色不少，紅綠相配，色彩看起來也更加豐富。

之前我看我室友炒高麗菜的時候都會添加小蝦米。

不過我沒買小蝦米，倒是將十味觀避風塘蟹香蒜酥醬取用微薄的量，添加在高麗菜裡面和著炒。

用十味觀避風塘蟹香蒜酥醬清炒過的高麗菜也是香味四溢。

份量只要一點點，就可以幫平淡無奇的菜色增添不少層次與風味。

現在想吃避風塘，不用刻意跑到五星級飯店。

只要上網下單或是到全聯，就可買到十味觀避風塘蟹香蒜酥醬囉。

十味觀除了避風塘蟹香蒜酥醬之外，也有潮汕沙茶醬、XO醬等。

有興趣的朋友可以上十味觀了解更多產品喔!

https://www.facebook.com/shiweiguantw/