小天的週記

體驗日期：2016.12.10
本文撰寫日期: 2017.01.01

剛剛介紹完我之前在Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 的廚藝教室體驗所學到的豆瓣魚。接下來分享我在Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 的廚藝教室四川周課程的另一道料理 - 水煮牛肉。

話說這水煮牛肉送上桌後，每位學員紛紛稱讚比豆瓣魚更讚。

水煮牛肉的豆芽菜很多，所以口感充滿水分、清脆，加上辣香味超入味，我想這道菜應該會讓現場學員都超想打包回去的吧。

循例，老師針對肉質提供採買的建議。

再來看一下水煮牛肉所需食材，豆芽菜是一定要的。

花椒、辣椒、薑蒜也少不了。

老師開始示範教學。

首先在牛肉上淋上適量的醬油，稍微浸漬。

既然是水煮牛肉，就需要水分超多的豆芽菜作為基底。

接著，老師依序切洋蔥、蒜苗。

當天老師切洋蔥、蒜苗時候，有學員開始流眼淚。

有學員告稱，如果每天切這類的食材，大概就麻痺不會流眼淚的。

不過老師則很客氣說她戴眼鏡，所以或許抵擋了一些辛辣味。

將切好的洋蔥跟蒜苗放置一旁，待會就上場。

瞧些洋蔥跟蒜苗，是不是無比乾淨呀?

煮好的豆芽菜撈起，放置大碗公，然後再放置洋蔥切片。

接著，老師為我們講解花椒根辣椒的差異。

花椒帶給人們的口感主要是麻，而辣椒的話，如果不想要辣味，就要去籽。

上面的辣椒醬是Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 獨門秘方，目前還沒販售喔。

這麼棒的佐料怎麼可以還沒販售呢? (敲碗)

接著老師開小火開始炒花椒、辣椒等。

然後倒入其他食材。

既然是水煮牛肉，水份就要豐盛。

於是老師拿起量杯倒入適度的水量。

老師在示範過程時，稍微測試一下口感，發現味道只有麻卻不辣，於是添加糖、醬油跟鹽巴。

最後再倒入浸泡在些許醬油的牛肉片。

很快地，第二道佳餚立刻映入眼簾，真是色香味俱全。

每個人酌取水煮牛肉。

現在看到這照片，想起當天上課盛況，天哪，我又餓了。

水煮牛肉的好吃指數根本就破表。

沒想到，Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 竟還額外提供滷味跟乾麵。

Azar輕食&咖啡 (無國界料理)所調配的豬油拌麵跟麻油乾麵都很可口。

Azar輕食&咖啡 (無國界料理)的豬油吃起來帶有甜味，有別一般市面上所品嘗到的豬油拌麵。

不過如此美味的豬油，跟辣椒醬一樣，目前還沒販售。

能夠在產品上市前就先嚐鮮，只能說太有口福了。

Azar輕食&咖啡 (無國界料理)的環境非常溫馨、舒適。

上課氣氛也很歡樂。

老師在課後也詢問學員有什麼料理想要特別學，她會針對學員需求量身打造呢!

在Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 上廚藝課程，真的是有吃擱有料。

想了解更多廚藝課程，可上官方粉絲頁進一步了解喔。

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