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體驗日期:2016.12.10
本文撰寫日期: 2017.01.01

剛剛介紹完我之前在Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 的廚藝教室體驗所學到的豆瓣魚。接下來分享我在Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 的廚藝教室四川周課程的另一道料理 - 水煮牛肉。

話說這水煮牛肉送上桌後,每位學員紛紛稱讚比豆瓣魚更讚。

水煮牛肉的豆芽菜很多,所以口感充滿水分、清脆,加上辣香味超入味,我想這道菜應該會讓現場學員都超想打包回去的吧。

 

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循例,老師針對肉質提供採買的建議。

 

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再來看一下水煮牛肉所需食材,豆芽菜是一定要的。

花椒、辣椒、薑蒜也少不了。

 

 

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老師開始示範教學。

 

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首先在牛肉上淋上適量的醬油,稍微浸漬。

 

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既然是水煮牛肉,就需要水分超多的豆芽菜作為基底。

 

 

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接著,老師依序切洋蔥、蒜苗。

當天老師切洋蔥、蒜苗時候,有學員開始流眼淚。

有學員告稱,如果每天切這類的食材,大概就麻痺不會流眼淚的。

不過老師則很客氣說她戴眼鏡,所以或許抵擋了一些辛辣味。

 

 

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將切好的洋蔥跟蒜苗放置一旁,待會就上場。

瞧些洋蔥跟蒜苗,是不是無比乾淨呀?

 

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煮好的豆芽菜撈起,放置大碗公,然後再放置洋蔥切片。

 

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接著,老師為我們講解花椒根辣椒的差異。

花椒帶給人們的口感主要是麻,而辣椒的話,如果不想要辣味,就要去籽。

 

 

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上面的辣椒醬是Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 獨門秘方,目前還沒販售喔。

這麼棒的佐料怎麼可以還沒販售呢? (敲碗)

 

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接著老師開小火開始炒花椒、辣椒等。

 

 

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然後倒入其他食材。

 

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既然是水煮牛肉,水份就要豐盛。

於是老師拿起量杯倒入適度的水量。

 

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老師在示範過程時,稍微測試一下口感,發現味道只有麻卻不辣,於是添加糖、醬油跟鹽巴。

 

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最後再倒入浸泡在些許醬油的牛肉片。

 

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很快地,第二道佳餚立刻映入眼簾,真是色香味俱全。

 

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每個人酌取水煮牛肉。

現在看到這照片,想起當天上課盛況,天哪,我又餓了。

水煮牛肉的好吃指數根本就破表。

 

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沒想到,Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 竟還額外提供滷味跟乾麵。

Azar輕食&咖啡 (無國界料理)所調配的豬油拌麵跟麻油乾麵都很可口。

Azar輕食&咖啡 (無國界料理)的豬油吃起來帶有甜味,有別一般市面上所品嘗到的豬油拌麵。

不過如此美味的豬油,跟辣椒醬一樣,目前還沒販售。

能夠在產品上市前就先嚐鮮,只能說太有口福了。

 

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Azar輕食&咖啡 (無國界料理)的環境非常溫馨、舒適。

上課氣氛也很歡樂。

老師在課後也詢問學員有什麼料理想要特別學,她會針對學員需求量身打造呢!

在Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 上廚藝課程,真的是有吃擱有料。

想了解更多廚藝課程,可上官方粉絲頁進一步了解喔。

 

 

Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 的廚藝教室
Azar輕食&咖啡 (無國界料理) 的臉書: https://zh-tw.facebook.com/azar.cafe107/
地址: 台北市復興南路一段107巷40號 (忠孝復興四號出口,左轉進忠孝東路四段49巷漫步到底,右轉直走接近大安路一段即可到達。)
電話: 02 8771 8960

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