小天的週記

疫情期間，我也拾起周末在家烹飪的習慣。上網爬文看到有人用電鍋煮白醬義大利麵，

我也想學他們。利用岩鷺英皇雞，看能否拼湊出香料嫩煎雞胸肉，還有簡易的義大利麵電鍋料理。

據說，岩鷺英皇雞乃⽇法料理專⽤雞⾁，一鷺日本串燒名店選用食材，且聽說是居家居酒屋唯⼀選擇，

且號稱「台版布列斯頂級雞」台灣也有世界名雞規格的雞⾁，而且食安最⾼規的雞肝SGS毒物檢測無檢出。

最吸引我的地方是岩鷺英皇雞⾁質緊實，肉汁豐富，也沒腥味，讓我不出門也可享受到菜單料理的味道啊!

我上官網，岩鷺英皇雞在寬敞的苗栗山區長大，吃的飼料是紫錐菊萃取物、地瓜酵素、苗栗山泉水，

飼主也將益生菌置入食材內餵食岩鷺英皇雞，因此讓我很期待岩鷺英皇雞的口感。

岩鷺英皇雞採冷凍宅配。

我先放在冷水浸泡一段時間，退冰後才準備開箱。

岩鷺出品不僅雞胸肉，也有去骨雞腿、翅小腿、鮮嫩雞胸、二節翅、雞胗、雞肝、雞心。

你們可看到，這一片雞菲力有大塊。

我的手大概有18公分吧，這雞菲力比我的手心還大呢!

截角處有缺口，便於撕開。

岩鷺英皇雞的頂級雞菲力看起來頗有光澤呢，而且摸起來也很鮮嫩。

重點是相當厚實，我待會料理時候你們可以看到有多厚。

我先將岩鷺英皇雞頂級雞菲力用醬油、味醂、白開水、義式香料醃製2小時。

這岩鷺英皇雞頂級雞菲力頗為大塊，所以我後來將1/3的肉切片放入電鍋烹煮，作為雞肉義大利麵。

剩餘的2/3作為香料嫩煎雞肉。

這次我想要用電鍋煮義大利麵。

如果因為我不想要有過多的澱粉，所以我沒添加麵粉。

另外我用鮮奶取代鮮奶油。

我將義大利麵倒入鍋具，然後將牛奶倒滿義大利麵上面，再加一片無鹽奶油。

建議加一點點鹽巴提味。

另外配料的部份，我放入貴花菇、洋蔥、蒜頭切丁等。

同時也置入剛剛醃製過的雞菲力切片。

不過我個人後來覺得雞菲力可以等義大利麵都煮得差不多快熟之後，再放入電鍋內一起煮。

或是另外煎好後，再跟義大利麵搭配吃，會更美味。

電鍋料理算是很簡單也很省事。

不過整體煮出來之後，貴花菇倒是真得吸取到牛奶跟奶油的香氣。

雞菲力、義大利麵倒是沒那麼入味。

倒是我很慶幸我事先醃製過雞菲力，所以味道上還是帶點義式香草香氣，且鹹度也符合我的期待。

電鍋煮義大利麵確實很簡單，不過如果雞菲力跟著一起煮的話，很容易喪失水份，影響口感。

這也是為何我會覺得雞菲力可以最後再放入電鍋，或是另外煎好，再跟義大利麵混著吃。

接著我將剩餘的2/3雞菲力用橄欖油去煎。

你們可以看到這塊雞菲力有多厚實。

原本我還擔心這樣煎肉，熱度不知道能否足夠讓雞菲力核心處快熟。

不過我果然多慮了。

這片岩鷺英皇雞頂級雞菲力，利用小火慢煎的方式處理，比我預期還快熟成。

別小看這樣2/3大小的岩鷺英皇雞頂級雞菲力，我午餐光這樣吃，搭配水煮的綠花椰菜，就超級無敵飽足，我吃得很撐耶。

我根本不用配白飯了。

雞肉本身就具有蛋白質，這樣一塊雞菲力，我想就份量跟養份來說，都符合我的預期，甚至超出我平時的食量呢!

我還記得，當我從微波爐加熱取出這塊岩鷺英皇雞頂級雞菲力，我同事在旁邊直呼好香喔。

我也覺得用義式香料料理過的岩鷺英皇雞頂級雞菲力，還滿美味。

這兩種食譜都是很簡單，在家可以輕鬆下廚，簡單煮，但依然吃得很講究喔!

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