【課程體驗】Wendy's house 寵愛玫瑰伯爵夫人千層蛋糕&蔓越莓覆盆子奶凍捲16.jpg

體驗日期: 2017.06.24

本文撰寫日期: 2017.06.25

Wendy's house烘培教室 & WendyBakingHouse 溫蒂烘焙屋部落格
http://wendybakinghouse.pixnet.net/blog

 

昨日很榮幸到Wendy's house烘焙教室體驗吃不胖甜點烘焙課。

我這次上課地點是在南京教室

這堂課叫做吃不胖甜點課。

上課方式採兩人一組實作,可與朋友結伴報名,限量5組。

二人同行費用是5000元的報名費及5000元的材料費,算很經濟實惠。

 

這次課程名稱是寵愛玫瑰伯爵夫人千層蛋糕&蔓越莓覆盆子奶凍捲。

光看標題就深得我心。

我超愛奶凍捲的啦!

我也好愛蛋糕喔。

所以能來上課,真是備感福氣呢!

 

 【課程體驗】Wendy's house 寵愛玫瑰伯爵夫人千層蛋糕&蔓越莓覆盆子奶凍捲1.jpg

這是我們上課的教室。

雖然有別我以前在貴婦教室上課的裝潢,但是充滿家庭式的溫馨。

還好教室冷氣剛剛好,不然昨日那種氣溫真的很恐怖。不過也還好不會太冷,一切都很適中。

重點是Wendy老師(上圖戴皇冠者)很親切,也會講出讓南部人很熟悉的閩南語,率直可愛。

同學也對我很和善,不會把我當隱形人。(那是我之前去教會上課的陰影,因為我是非教友,同學都把我當空氣。)

且這群同學很聰明,會急中生智,想辦法就現有的資源想出解決之道。

跟他們一起學習,真是收穫良多呢!

 

照片中沒呈現的是師丈。

Wendy老師的先生其實也幫我們不少忙。

像是將麵糊拿去烤箱烤以及從烤箱取出熱騰騰的蛋糕等,Wendy老師的先生功不可沒。

此外,Wendy老師的女兒也幫我們不少忙。(好像家庭事業喔,全家都出現了耶。)

我們昨日能吃到千層蛋糕,全是因為Wendy老師的女兒幫大家煎了不少片巧克力薄餅。

那真的不是很容易,但是因為Wendy老師的女兒跟著母親多年,或多或少也承襲母親好手藝。

我真是覺得她用筷子捲薄餅這點子真是太妙。(趕緊筆記)

 

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上面是我們的食材。其實食材真的很多,麵粉、奶油、吉利丁片、覆盆子果醬、細砂糖、可可粉等。

 

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我之前曾在教會及某貴婦百貨上過烘焙課程,所以這次來到Wendy's house烘焙教室,是我體驗過的第三種烘焙教室。

我就簡單說明我個人對這三間烘焙教室的感覺:

 

教會烘焙教室

優點:

老師對同仁一視同仁,超級無私分享,無講師費(因為教會成員都是無給職。)

只需負擔材料費,每堂課的材料費通常是100-200元。對於在外地工作的我,是最便宜的課程。 

 

缺點:

同學很冷漠,且因為場地限制,同學都沒辦法親自實際練習,只能觀摩。

教室雖然有座椅,但是通常都圍著老師,看老師示範,所以沒人坐下來。往往上完課,就覺得腿很痠。

 

貴婦百貨烘焙教室

優點:

多數老師很親切,不會因為我的身份比較不一樣而對我很冷漠。

有些同學也很親切,多數同學本身都有烘焙料理經驗,所以跟他們一起分工合作,他們幫助我不少。

因為是貴婦等級,所以貴婦百貨提供的服務也是五星級,教室必有座椅,所以我們都坐下來聽老師講解,實作時再站起來。

多次上課,老師都會提供試吃點吃,還有溫熱的伯爵紅茶或咖啡可以享用。

現場播放悅耳的西洋音樂,音量不大,但上課起來覺得可以很放鬆。

 

缺點:

貴婦百貨的烘焙教室廁所比較遠一點點....XD 沒辦法,我是尿遁王,很常跑廁所。

另外,貴婦百貨的費用是天價。如果不是因為我要寫文章,我這輩子是不可能會掏腰包去上貴婦百貨的烘焙課。

只能上貴婦百貨的烘焙課2堂課的費用等同Wendy老師的烘焙課8堂課。

效果其實差不多,既然是這樣,我想多數人應該會選擇Wendy老師比較親民價位的課程吧。

(如果我經濟許可的話,我會選擇Wendy老師的課。貴婦百貨的課真的太可怕了... 一堂課少說都要2000元起跳吧。

去那邊遇到的同學,有些都不用工作耶。天龍國中的天龍國人。跟我完全不同世界。)

 

Wendy老師烘焙教室

優點: 老師很親切、認真。

Wendy老師在我眼中根本就是富有葉問靈魂的烘焙老師,從上午9點教到下午2點,我都沒看她去上廁所,也就是她從頭示範到尾,毫無中場休息。

且教完我們班,還接著去隔壁班教烘焙證照班。

我都在想說她怎麼會如此精力充沛? 簡直讓我大開眼界。

從老師跟師丈為我準備的紙盒好讓我將成品攜回,就知道他們對學生都很用心看待。

 

此外,Wendy老師烘焙教室的同學真的是讓我出乎意料的親切耶!

我真心覺得,一個課程要留住學生,不僅老師重要,同學也佔極大因素。

就像一間公司,如果同事對你不友善,你大概也不會想待了吧。

 

另外,Wendy老師烘焙教室(位於救國團教室)的廁所離教室不會太遠,所以我如果想去上廁所,可以快去快回。

 

再來講一個重點: Wendy老師烘焙教室的費用真的很符合多數人的經濟效益。

8堂課的報名費及材料費才10000元 (2人一起報名的話)。

跟很多烘焙教室比,C/P值甚高。

 

缺點: 教室空間不太可能有座椅,所以我們站了5小時練習,我腿真是有夠痠的。套句我媽的話,我真是 "奧校年" (台語)。

 

 

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首先是Wendy老師示範奶凍主體如何製作。

 

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接著是做蛋糕,老師示範麵糊如何產生。

其實當下我看的時候,為了拍照,都有點狀況外,還好同學都知道老師在幹嘛,我問他們就可以跟上進度。

且同學也很大方讓我拍下筆記呢!

 

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老師示範如何將蛋白霜打到8分(不會呈現液態狀)。

 

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將麵糊倒在烤盤,樸平後,師丈幫忙放入烤箱 (要先預熱)。

上圖中間戴皇冠的是Wendy老師的女兒。本堂課的幫手之一 :)

 

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這時候同學就在一旁將蔓越莓放在奶凍主體上面。

 

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當然,這堂課排得很滿。

我們還有千層蛋糕要學呢!

所以老師教我們怎麼做巧克力薄餅。

 

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很像煎可麗餅,但沒想到比想像中難!

還好師丈提供建議,且老師的女兒是大功臣。

她幫我們煎了好多片巧克力薄餅喔!

 

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熱騰騰的蛋糕是師丈取出。烤盤真的很燙,請同學要小心不要燙到。

不過如果你來到Wendy老師的烘焙教室,假設真的不小心燙到,現場備有 "ㄓˇ草膏"。(不知道哪一個字^^")

Wendy老師為我們示範如何將蛋糕蓋住奶凍。

 

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瞧這奶凍顏色多漂亮啊!

 

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蛋糕本身帶有玫瑰花香的氣味,覆盆子口味的酸甜奶凍,配上蔓越莓,簡直相得益彰。

 

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這是蔓越莓覆盆子奶凍捲大合照。

來這邊不僅學到烘焙技巧,也學到拍照行銷技術耶。

助教的iPhone拍得好美。我覺得她滿會擺盤的耶。

 

 

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正當我興奮地拍蔓越莓覆盆子奶凍捲,老師安靜在一旁製作寵愛玫瑰伯爵夫人千層蛋糕。

 

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中間的蛋糕是寵愛玫瑰伯爵夫人千層蛋糕!

同學戲謔稱之為刺蝟蛋糕。

 

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寵愛玫瑰伯爵夫人千層蛋糕富有濃郁伯爵茶香氣,夾有布丁的寵愛玫瑰伯爵夫人千層蛋糕,真的很好吃。

Wendy老師調配的奶油真的好吃。

 

來Wendy's house烘焙教室上這堂烘焙課,我才知道:

喔~ 原來吉利丁片怕酸,還有,如果想用芒果取代覆盆子,要如何辦呢?

而吉利丁片到底是要用熱水還是冰水浸泡? 

且也是來到Wendy's house烘焙教室,我才知道其實俗成奶凍捲,根本不是捲起來的。真是孤陋寡聞了呀 (掩面)

老師都以她多年豐富教學經驗傾囊相授。

 

我個人挺訝異一點是,其實同學都知道我的身份(部落客體驗),老師也沒刻意隱瞞,但同學並沒有因為我不用付錢而鄙視我還是怎樣。

相反的,他們就把我當作一般新進同學,知道我其實在家也沒烤箱也不會自己動手做,他們也適時協助我。

他們這些同學都是因為上Wendy's house烘焙教室而通過烘焙證照考試的耶!

真的很不簡單呀!

不知道花多少材料費(自己練習也是要花很多材料費的耶!)、時間,才能鐵杵磨成繡花針。

 

廢話不多說,如果你們有興趣,可以上Wendy's house烘焙教室臉書粉絲團或網站了解喔!

課程真的琳琅滿目,老師的課程真是滿檔。

但是老師精力旺盛,我想,那是因為她真的熱愛烘焙,且做自己喜歡的烘焙,教導的時候,無論怎樣都不會累。

也因為她做的事是她所愛的,所以充滿熱忱,也讓課程歡樂無比。

在這邊上課真的有家庭的fu耶。

你們來上看看就知道了。

 

 

 

 

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