【試吃】19號發酵奶油 草飼奶油2.jpg  

記得以前上烹飪課的時候,老師都建議我們買無鹽奶油。這次我體驗的是19號無鹽發酵奶油

19號發酵奶油是草飼奶油且是澳洲進口優質乳源,超過20小時低溫熟成,且用好菌發酵產生奶油。

當然也符合ISO22000與HACCP食品安全衛生管理系統規範

 

【試吃】19號發酵奶油 草飼奶油1.jpg

收到19號發酵奶油送來的時候用防撞氣泡棉包妥。

上方還有貼心叮嚀,表示19號發酵奶油因溶點滴,所以較容易回溶,性狀也會變軟。

 

【試吃】19號發酵奶油 草飼奶油3.jpg

鋁箔紙包好的奶油,還貼著貼紙上寫著貼好貼滿更新鮮。

 

【試吃】19號發酵奶油 草飼奶油4.jpg

打開鋁箔紙,就聞到好香的奶油味。

 

【試吃】19號發酵奶油 草飼奶油5.jpg

19號發酵奶油四面切得相當完整。

 

【試吃】19號發酵奶油 草飼奶油6.jpg

我看別人都拿奶油做餅乾。

但我沒專業烤箱。

其實我最想嘗試的有兩種,一種是將奶油加入咖啡。

我同事都這樣喝咖啡當作早餐。

當然我更想嘗試的是南瓜濃湯。

以前我做過,不過最近趕文,所以等有空我會用19號發酵奶油來煮南瓜濃湯。

用蒜頭並用奶油爆香去炒洋蔥,然後將蒸好的南瓜切片跟炒過的洋蔥倒入果汁機去攪拌。

另外起一鍋煮高湯,接著將南瓜泥倒入高湯,加入奶油提味,光用想就覺得香氣逼人。

我真的很愛充滿蒜頭、洋蔥、奶油味道的南瓜濃湯。

尤其萬聖節快到了,南瓜超級應景。

 

【試吃】19號發酵奶油 草飼奶油7.jpg

快速攪拌一下19號發酵奶油,溶入咖啡內化口性佳喝起來就是充滿奶油香氣的咖啡。

 

【試吃】19號發酵奶油 草飼奶油8.jpg  

你們是不是也很想來一杯呀? 呵呵。

 

【試吃】19號發酵奶油 草飼奶油9.jpg  

既然有19號發酵奶油,就要來料理一下囉。

這次我心血來潮想煮番茄湯。

我的食譜主要參考這裡: https://icook.tw/recipes/19251

不過我的食材跟原po所列不太一樣。

我就依序簡單介紹。

食材

牛番茄5顆 (我在頂好購買,剛好特價29元)

洋蔥1顆 (我在全聯購買,剛好特價10元)

紅蘿蔔1條 (我在菜市場購買)

蒜頭1 (其實應該至少2瓣會比較濃郁,但我剛好用罄)

西洋芹菜 20元 (我在菜市場購買)

九層塔少許 (我在菜市場買,一包10元,自己吃的話,根本用不完)

百里香 (之前在全聯就買的調味料)

水 (我沒特別量,但我覺得至少1000cc)

奶油 5g (我用的就是19號發酵奶油囉)

橄欖油 少許

 

我沒有煮高湯且我也沒添加番茄醬,或許跟市面上一般吃到的番茄湯不太一樣,

但因為我的牛番茄、紅蘿蔔、洋蔥、芹菜夠多,所以其實很濃郁。

 

料理步驟:

1. 先準備一鍋水,等待水滾。同時將牛番茄對切,但不要切斷,然後我將3顆牛番茄放入滾水,主要是要去皮。

2. 將去皮後的牛番茄拿去打成泥,之後倒入鍋子,準備煮番茄湯。

3. 熱鍋後,加入奶油,然後將蒜頭爆香,之後加入紅蘿蔔、洋蔥、芹菜切丁

 

4. 將炒過的紅蘿蔔、洋蔥、芹菜倒入番茄鍋內,適時攪拌。

5. 將剩餘的2顆牛番茄對切(切斷)成數等份,加入番茄湯鍋內,繼續攪拌。

6. 添加鹽巴等調味料。

我因為沒有很多調味料,所以我加的是些許的鹽巴跟九層塔(切成一小片)跟百里香。

我連黑胡椒都沒加,理論上加上黑胡椒跟番茄醬應該會超好喝,但我的食材有限,只能在有限的情況下盡量運用。

不過即使沒有黑胡椒跟番茄醬,我還是覺得因為有九層塔跟百里香,我的番茄湯喝起來很合我胃口 (老王賣瓜,哈)

當然,這要感謝19號發酵奶油,因為有19號發酵奶油,才能讓我的番茄湯更加鮮甜濃郁。

 

19號發酵奶油官網 https://www.19butter.com/

19號發酵奶油有線上商店也有實體通路喔。

 

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