小天的週記

「台商連鎖店進軍中國」是我最近讀到的書以來最精彩的一本。

一開始分析台灣連鎖業進軍大陸的多半是餐飲業，作者樓蘭、譚湘龍採訪許多知名企業家，這些企業家也很樂意分享他們的心路歷程，非常不簡單。

要知道，這些都是血汗換來的教訓，想入門的人看這本書，可以少走一些冤枉路。

一開始講的是85度C如何成功在中國投資，本來一開始也不是很順遂，因為85度C要租的那間店，原本是Starbucks租的，

而Starbucks的食品流通許可證還有半年效用，偏偏在大陸一個門號就只能註冊很多認證，導致85度C不能順利開業，

可是沒想到同樣都是以咖啡出名的餐飲業，兩家槓上，這感覺很像出師不利，竟然不脛而走，讓85度C免費打響名聲。

一開始的荒腔走板，原來是誤打亂撞，只能說人生際遇真奇妙。

想看85度C如何成功，可以先看看博客來的內容連載:

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010550510#serial

「台商連鎖店進軍中國」當然也提到王品，

不過王品這名稱在大陸早被註冊(大陸很多商標蟑螂，他們無所不用其極註冊，偏偏又不用這商標)，

所以王品在大陸反而用的是西堤。

王品在1998年想進攻大陸市場時，聽說當時的中國人吃牛排還用筷子吃，就覺得當時還不成氣候，

直到2002年，大陸人漸漸懂得用刀叉吃牛排，他們就知道時機到了!

一開始王品在大陸，跟很多台商一樣都不是很順遂，比如:

他們在上海設據點，另外也在遠處(忘了哪裡)設點，才發現拉長距離作戰，沒有幫他們打響名聲，

所以他們反而覺得，應該先集中在某城市，等在這城市有了名氣後，再進攻下一個鄰近城市，拉鋸戰不是好事。

王品在台以人為本，原本在大陸不是如此運作，但是發現在大陸，人才管理令人頭痛，大陸的跳槽率根本就是國民運動。

為了守住員工，提供宿舍、冷氣、電視，安撫人心，果然讓員工流動率降低。

王品在餐點上也發現，大陸人一開始很無法接受「蔬菜棒沙拉」這種看似簡易的精緻法式料理，

但是像「香頌玫瑰露」這類冒著乾冰的奇妙特效餐點，讓大陸饕客「哇哇哇」，就這樣「哇哇哇」，王品知道陸客喜歡的就是新奇的玩意。

王品本身是很優的集團，他們推出「獅王計畫」，鼓勵王品人勇於創造自我品牌、追求夢想，

像是「陶板屋」、「西堤」，都是王品系列。但是同樣是王品系列，「陶板屋」在大陸就踢到鐵板，因為大陸人排日。

而「西堤」走的是平價牛排，所以抓的是年輕人的胃，因為善用網路行銷，

所以可以省下許多廣告費(透過電視廣告費用很昂貴，且年輕人多半都有智慧型手機，用網路行銷才是王道)。

不過，有關人事成本這部份，爭鮮有辦法應付。

因為中國對投資者而言，人事成本逐年提高，爭鮮引進機器，利用機器切羅蔔絲，2小時就可以解決1天的份量，

也省了僱人處理這部份的食材。真是聰明，懂得運用機器、系統化、標準化來節省不必要的開支。

這本「台商連鎖店進軍中國」也強調，在大陸不是找到要承租的地點就好，要先找好的會計師、律師跟工商登計顧問，

所有的問題先請教過上面3種專家，雖然一開始會覺得綁手綁腳，但真的可以讓事後省下麻煩。

另外，在大陸開店，設計圖也要先給專家們看，最好也請FDI(食品藥物管理局等相關城管單位)過目，

因為在大陸不能用木材裝潢，只能用防火材料，而且流理台的排水設計也很重要，

很多大陸工人看不懂設計圖，也不會問，只會亂作一通，所以在大陸投資，隨時都在監工，隱性成本非常高。

還有，中國大陸外匯管制嚴格，有時候台商急需用錢也會覺得壓力非常大!

在大陸，還有一些不可理喻的事情，「台商連鎖店進軍中國」也提到。

例1: 在大陸所有人都可提出侵權，不像台灣，只有當事人可以提出侵權，

而且扯的是，大陸人提出侵權，還可領取一筆$$，反而是被侵權的當事人完全不知情也領不到半毛錢。

他們的救濟程序真的很奇特。

例2:大陸也有一種專業打假人，不是打「假人」，而是「打假」人。

他們會故意去你的店找碴，說你的產品不純正，要求你要提出證明這是道地的(例如: 道地台灣貨)，

如果你提不出來，他們就高假索費。面對這種情況，本身就要確保自己的產品不是膺品，否則很容易被盯上且付出高昂代價。

例3: 在大陸，切記房租一定不能逾期。很多房東很過份，會因為你逾期而將你的店斷水斷電，讓你進退兩難。所以，在大陸開業不得不謹慎。

例4: 在大陸很多都是二房東、三房東，甚至高達五房東，所有要辦妥的證件，不管是幾房東，都要他們蓋章

(詳情請見「台商連鎖店進軍中國」，因為我也記不太清楚)。

例5: 講到支票，不能說大陸奇怪，只能說每個地方本來制度就不同。

在大陸，支票使用要非常小心，支票不能折到，字體筆畫不能少(必用簡體字)、日期要大寫國字而非阿拉伯數字等很嚴格的規定，

而且如果日期是押10日兌現，就一定在期限內兌現完畢，否則後果自行負責。

同樣的，因為大陸支票使用規定實在繁瑣，建議讀者有興趣的話，一定要翻「台商連鎖店進軍中國」來詳讀。

至於其他部份，看完這本「台商連鎖店進軍中國」後，我只能說，無論在哪，都要入境隨俗。

所謂入境隨俗，就是法規也得依從。大陸對勞工實在好人性 (怎麼台灣政府步調不能再快一點呢?)。

比如說，如果大陸員工在你公司上班一個月，沒簽勞動契約，一直到第7個月才簽，

那麼這位大陸員工就可要求你多付第2個月至第7個月的薪資。

還有，大家都知道，從2006年起，大陸員工薪資每年可調漲15%，幅度很大，對投資者而言人事成本很重。

(我不太清楚這種調漲上限到哪一年才能不漲，也不清楚是適用每種行業)。

不過「台商連鎖店進軍中國」作者也建議，不要因為大陸人才荒，台灣公司也跟著慌。

該書作者表示，因為你越急，越有可能找到的員工是流氓。

我覺得這本書用流氓來形容有點...，應該說，大陸人一點都不笨，很懂得爭取自己的權益，

所以如果台灣老闆不給加班費，小心點，大陸員工離職時一定會向相關單位投訴，

要求台灣老闆將他過去工作那些日子以來的加班費全數還給他。

只能說，台灣老闆的責任制觀念根深蒂固，我覺得責任制這個觀念真的要改，

因為台灣企業應該要倡導在上班期間內有效率地工作，讓員工保持豐富的下班後的生活，這樣員工比較不會疲憊，

要上班的時候也會抱著正面的態度迎接每一天。

要是台灣企業真作到這樣的優質文化，相信無論是老闆還是員工，肯定都是雙贏局面。

總而言之，看完這些台商辛苦奮鬥的故事，我真的覺得他們是神了!

這本「台商連鎖店進軍中國」簡直是對大陸投資有興趣的葵花寶典+聖經，不可或缺呀。

我已經打算買這本「台商連鎖店進軍中國」好好K一番，雖然我對赴對岸投資沒興趣，

但我覺得這本書有益我們了解兩岸經商營運的差異，看完後我居然認為台灣投資環境相較之下良好許多，

至少很多制度都很透明，不像大陸是人治國家，那國家不是只有貪污而已，很多地方制度不透明，

而且法令有時候一改變，投資者也很頭痛。

「台商連鎖店進軍中國」博客來網址:

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