日前到中和中安街上的鮮來一鍋用餐。用餐前就上網看過Google評論，很多人都誇讚肉品海鮮新鮮，讓我相當期待。
事實上品嘗後，我朋友也讚不絕口，我個人也對於花雕雞還有湯頭印象深刻，好想重新回味，哈哈。
鮮來一鍋的老闆是君悅的廚師，所以對食材相當講究。這樣的食材，通常外面火鍋店會收500多元。
但是鮮來一鍋僅收680元(雙人套餐)，甚是划算，而且鮮來一鍋不收服務費。
但是食材把關，都比客人設想周到。例如: 蒜頭絕對看不到黑色汙點。
青蔥洗好後瀝乾，然後切片後立即冷凍，保持食材新鮮、衛生。
辣椒處理也是洗好後冷凍，不會讓辣椒、青蔥軟爛掉。
事實上針對新冠肺炎疫情，鮮來一鍋老闆立即就下令店長帶位時候要留意客人間的座位距離。
此外也購買多罐的抗菌清潔乳液。桌面也都用酒精擦拭。
鮮來一鍋桌子本身長度夠長、夠寬，且有活動式隔板，因此就算跟其他人併桌，也不用擔心會被看到。
店內也提供洗手乳讓客人洗手，讓客人用餐時候更感到安心。
鮮來一鍋
地址：新北市中和區中安街118號
電話： 02 2925 5999
營業時間：11:00-22:00
臉書粉專：https://www.facebook.com/%E9%AE%AE%E4%BE%86%E4%B8%80%E9%8D%8B-822200057911926/?epa=SEARCH_BOX
店長說鮮來一鍋的小海陸是招牌，但個人覺得鮮來一鍋的花雕雞也值得點。
湯頭是鮮來一鍋的精華，清爽甘甜的湯頭，客人可以喝得出來用大骨熬煮且用蔬果燉煮過。
喝得出是相當鮮甜的昆布湯頭。
鮮來一鍋的店長說，湯頭裡面本身就有一點點鹽巴。
她說她自己在店內吃火鍋都不沾醬料。
我個人也覺得在鮮來一鍋吃火鍋，可以更加感受到食材浸泡在湯頭裡的鮮美。
如果你點花雕雞，建議先滾燙一片肉片，品嘗肉品原汁原味，再倒入花雕酒，感受不同湯品的味道，挑戰味蕾!
煮花雕雞之前，先將花雕酒倒入鍋底，讓酒稍微揮發一些。
然後將雞肉放入湯頭裡面燉煮。
一開始不見得要煮很熟，可以稍微滾燙，讓雞肉吸允花雕酒的精華即可。
然後將雞肉撈起來擱置一旁。
接著可以燉煮蔬菜、火鍋料、豬肉牛肉或海鮮。
雞肉真的是可以很快就吸收花雕酒的香氣呢!
這鍋花雕雞湯真的是叫我跟我朋友兩人忍不住一口一口接著喝不停，欲罷不能啊!
菜盤種類繁多: 高麗菜、金針菇、杏鮑菇、木耳、南瓜、芋頭、豆皮、凍豆腐、番茄等。
可以聽看看店長介紹。
記得芋頭不要煮太久，不然芋頭心會不見喔!
再來看看肉盤跟海鮮盤。
鮮來一鍋的蝦子是宜蘭無毒蝦。
新鮮的蝦子送上來時候還會活碰亂跳。
不過店家怕客人被嚇到，所以用竹籤將兩隻蝦子固定住。
下鍋的時候再儘速將竹籤抽出來即可，否則會黏住。
店家建議趁蝦子還是活的狀態下去烹煮蝦子，吃到的蝦肉才鮮甜。
朋友覺得蝦肉吃起來很緊實，不鬆散，可以感受到蝦子相當新鮮。
小海陸的肉品部分，我們選擇培根牛。
培根牛有明顯培根味道。
培根牛沒有筋肉。
鮮來一鍋的店長說有筋肉的牛肉通常是老牛肉比較容易會吃到的。
朋友尤其對鮮來一鍋的豬肉讚賞。
她說這有機豬肉吃起來Q彈、很脆，頗像咀嚼松阪豬肉的口感。
鮮來一鍋的店長說這些有機豬吃的是地瓜葉等新鮮蔬果長大。
有點像外面很愛強調用伊比利豬肉那樣。
鮮來一鍋的魚肉片很豐厚，因為冷凍過，因為我個人比較喜歡軟爛口感，所以我特地煮久一點。
鮮來一鍋的蛤蜊頗大顆，且煮出來的蛤蜊肉很豐厚，不是乾扁扁的。
鮮來一鍋的蛤蜊吃起來多汁。
鮮來一鍋的附餐選項沒有泡麵。
這是因為君悅出身的大廚老闆覺得泡麵的味道會蓋過湯頭的美味。
因此他覺得如果客人想吃泡麵(王子麵)，他們在家吃即可，不用到鮮來一鍋。
但是鮮來一鍋有滷肉飯，且滷肉飯有豆皮，相當有特色。
鮮來一鍋的白飯分量特別多。
女生的話或許可以點冬粉或麵條。
鮮來一鍋的店長針對麵條還會特製調醬汁。
可惜當日我們沒點麵吃看看。
這一區有甜點、冷飲、熱飲(麥茶、咖啡)、醬料跟冰淇淋。
紅豆牛奶西米露根本就是招牌甜點!
這是仙草冬瓜。
鮮來一鍋店長建議我們先添半碗紅豆牛奶西米露，再加一些仙草冬瓜，真的超好喝!
鮮來一鍋的麥茶是純正麥茶喔!
店長還特地給我們看麥茶未煮的食材呢!
鮮來一鍋提供研磨咖啡喔!
個人也喜歡翡翠檸檬綠，冰沁順口!
鮮來一鍋使用安麗的濾水器過濾。
鮮來一鍋採用明治冰淇淋。
店長說北海道鮮奶的冰淇淋每次端出來都很快被刮分掉，相當熱門。
個人也覺得冰淇淋味道濃郁紮實。
如果喜歡冰沙的話，可以品嘗芒果跟乳酸冰沙。
醬料區部分，剛剛提過:
蒜頭絕對看不到黑色汙點，而且變黃的蒜頭比較有營養價值。
青蔥也都洗好、瀝乾過，不用擔心吃過多的青蔥會拉肚子，鮮來一鍋的青蔥真的很乾淨。我吃完都沒拉肚子。
辣椒也是處理後就立刻冷凍，維持新鮮度。
鮮來一鍋備有白醋、黑醋、清蠔油等。
朋友誇讚鮮來一鍋使用的沙茶醬會讓她忍不住配飯吃。
鮮來一鍋店外有菜單，客人可先在外面瞭解看看。
鮮來一鍋店內全天候消毒。
鮮來一鍋本身的座位相當寬敞。
這是從店內往外拍攝的畫面。
你們可以看到鮮來一鍋採用活動隔板，就算對面坐著不認識的人也不用擔心尷尬。
鮮來一鍋的化妝室也很講究並且提供洗手乳，客人可安心使用。
鮮來一鍋的鍋物價位算是中價位，雖然沒有發票，但會開立收據。
其實依照食材跟湯頭，很值得這樣的價位。
很多客人都是一試成主顧。
這是因為鮮來一鍋的老闆堅持用新鮮食材、 用心熬煮的湯頭贏得客人的胃跟心。
目前雙人雙鍋套餐優惠價是680元，說真的，不會很貴。
鮮來一鍋的鍋物是我截至目前為止在中永和吃到的火鍋當中最喜歡的。
也期待很快就回訪，再度感受花雕雞的美味! 也想嘗嘗霜降牛!
雖然表定說用餐時間是1.5小時，但疫情這段期間，其實客人真的比較少，我們當日用餐超過1.5小時，店長也沒催我們。
不過假日的話還是盡量配合店家規定，愉快的用餐經驗會讓彼此下次見面更感溫馨。
鮮來一鍋
地址：新北市中和區中安街118號
電話： 02 2925 5999
營業時間：11:00-22:00
臉書粉專：https://www.facebook.com/%E9%AE%AE%E4%BE%86%E4%B8%80%E9%8D%8B-822200057911926/?epa=SEARCH_BOX
留言列表
食記 (11)
