炒飯製研所位在板橋捷運府中站步行約10分鐘處的貴興路上。老闆跟老闆娘兩位來自南部,老闆本身家裡就賣炒飯跟炒麵。
所以當他們北上時候,也希望延續家鄉的傳統,且他們決定專心做炒飯。
因此針對炒飯,研發各式各樣的口感,中式、泰式、港式、西式、韓式、日式,也有沙茶豬肉炒飯,或單純的肉絲炒飯跟蛋炒飯。
板橋這一帶其實相當多餐廳都是早午餐店,炒飯店不多,尤其像炒飯製研所專門只做炒飯,更是罕見。
也因此炒飯製研所用餐時段座無虛席。炒飯製研所的炒飯口味多樣(高達19種),份量頗多,且熱湯、小菜、炒青菜都符合大眾口味。
個人品嘗完炒飯製研所的炒飯、熱湯、豆干、海帶跟炒青菜,最愛的莫過於熱湯囉。
牛蒡蛤蜊雞湯跟何首烏雞湯的湯頭喝起來甘甜,店家說他們的雞肉都是當日採買的溫體雞肉,吃起來頗嫩。
我室友則超愛炒飯製研所的豆干,根本就是多汁爆漿。海帶根有花椒提味,有別於我在其他小吃店吃到的海帶。
當日因為三色泡菜早已售罄,可惜無緣體驗到,但下次來到板橋,一定要點來品嘗。炒飯配泡菜應該頗美味。